Etli Biber Dolması Tarifi

[Haydar]

Malzemeler: 15 adet orta boy dolmalık biber
250 gr. dana kıyma
1 su bardağı dolmalık pirinç
50 gr. margarin yada 1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 adet domates
yarım demet maydanoz 1 orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
tuz
karabiber
kırmızı biber kuru nane Yapılışı: 1- Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını
kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile
kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini
parmağınızla hafifçe tuzlayın. 2- Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin
kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak kıyın. 3- Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı,
margarinin ya da sıvıyağın yarısını, pirinci,
domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber
iyice karıştırın. 4- Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini
hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla
sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler
piştikçe şişmeye başlayacak. 5- Doldurulmuş dolmalık biberleri ortaboy bir
tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan
yağı ve domates salçasını küçük bir kapta
kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin.
Hazırladığınız sosu biberlerin yanından tencereye
koyun. 6- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte,
kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım
saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat
deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır
demektir.
Servis tabağına aktarıp, dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet Olsun...