Yayla Kebabı

[Doğuş Pertez]

Yarin kilo kiyma
Yarim kilo kuzu budu
Yarim kilo süzme yogurt
3 Adet pide
2 Adet domates
5-6 Adet sivribiber
100 gr tereyagi
Tuz, kirmizi tozbiber, karabiber




Hazırlanışı

• Önce pideleri kare seklinde kesin.
• Tavaya çok az tereyagi alin.
• Kare seklindeki pideleri kizartin.
• Servis tabagina aktarin.
• Üzerine süzme yogurdu dökün.
• Kirmizi tozbiber serpin.
• Ayri bir kapta kiymayi, karabiberi ve tuzu karistirip iyice yogurun.
• Sise takip, arkali önlü kizartin.
• Yogurdun üzerine köfteyi alin.
• Önceden firinda pisirilmis kuzu budunu dilimleyerek tabaga alin.
• Aralarina yogurt dökün.
• Kirmizi tozbiber serpin.
• Izgarada pisirilmis domates ve sivribiberle birlikte servis yapin.