Bulgurlu Doğu Köftesi Tarifi

[Haydar]

MALZEMELER 1/2 kg yagsiz kiyma
1 çay bardagi ince bulgur
1 adet sogan, sivi yag
1 çay kasigi kirmizibiber
1 çay kasigi karabiber
1 çay kasigi kimyon 1 çay kasigi yenibahar
1 tatli kasigi tereyagi
1 bardak su, tuz
1 kasik salça
3 dis sarmisak
Püre için: 3-4 adet patates,
1 bardak süt, YAPILIŞI Kiymamizi bir tepsiye alin ve içine ince bulguru
ekleyin. Özlesene dek
yogurun. Sogani rendeleyip, bulgurlu kiymaya ilave
edin. Tuz ve
baharatlari ekleyin. Tereyagini da ekleyerek
hepsini yogurun. Elinizi hafifçe islatarak, ceviz büyüklügünde, yuvarlak ve yassi
köfteler hazirlayin. Sivi
yagda kizartin. Küçük bir tepsiye veya kapakli
yayvan bir tencereye alin.
Salçaya 1 bardak su ve dövülmüs sarimsaklari
ekleyip köftelerin üzerine dökün. Kisik ateste köfteleri sos ile birlikte pisirin.
Püre için: Patatesi
haslayin ve rendenin iri tarafi ile rendeleyin. 1
bardak süt ile tereyagini
ekleyip, pürüzsüz olana dek karistirin. Köftelerin
yaninda garnitür olarak servis yapin. Afiyet olsun...