Salatalık Çorbası

Malzemeler :

* 2 adet salatalık
* 1 çay bardağı ceviz içi
* 1 kg yoğurt
* 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
* 4 diş sarmısak
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz-biber

Hazırlanışı :
Salatalıkları soyup ortadan ikiye ayırın. İri çekirdekleri varsa çıkarın küçük parçalar halinde doğrayıp üzerine tuz serperek 30 dakika bekletin.

Salatalığın suyunu ince delikli bir süzgeçten bastırarak çıkartın. Bu suyu yoğurt kıyılmış ceviz nane dövülmüş sarmısak ve biberle karıştırın. Damla damla zeytinyağı yedirin. Servise kadar buzdolabında bekletin.

Servis yaparken çorba kaselerine birer dilim salatalık koyup 1 yemek kaşığı da kırılmış buz serpin.