Doğuş Pertez
Emekli Yönetici
Keten Tohumu'nun Sağlığımız Üzerine Etkileri
Şifalı bitkiler içerisinde kuşkusuz en önemi yeri alan keten tohumunun sağlığımız üzerine etkilerine göz atacak olursak;
• Yüksek oranda çoklu doymamış yağ asitleri ve düşük oranda doymuş yağ asitleri içerdiği için kardiyovasküler hastalıklara (kalp hastalıklarına) yakalanma riskini azaltır.
• İçeriğindeki yüksek oranda lif ; barsakları yumuşatıcı etki yaparak kabızlığı önler ve ayrıca kan şekeri seviyesini korur ve kolesterol seviyesini düşürür.
• Sağlığımız için yararlı olan birçok vitamin ve K,Fe,Cu,Zn gibi mineralleri de içerir.
• Bir çeşit bitkisel östrojen olan lignanlardan zengindir. Lignanlar; hormona bağlı kanser türlerinde, sex hormonlarına müdahale ederek kansere karşı korur ve tümör hücrelerinin büyümesini engeller. (100gr keten tohumu = 240,6mg lignan içerir.)
• Keten tohumunun tazeliğini; çimlenip çimlenmediğinden anlarız. Çimlenmiyorsa iade ediniz. Öğütülmüş keten tohumunun sindirimi daha kolaydır. (30 gün boyunca hava geçirmez kapaklı bir kavanozda buz dolabında saklanabilir.)
• Keten tohumu öğütülmüş halde; salata, yoğurt, çorba ve diğer yemekler üzerine serpiştirilerek kullanılabilir.
• Günde 1-1.5 yemek kaşığı keten tohumu yeterlidir.
• Eğer yağ şeklinde kullanılıyorsa 1 tatlı kaşığı olarak tüketilebilir.
(100gr. Keten tohumu = 450 kkal. Enerji verir.)
• Yüksek oranda çoklu doymamış yağ asitleri ve düşük oranda doymuş yağ asitleri içerdiği için kardiyovasküler hastalıklara (kalp hastalıklarına) yakalanma riskini azaltır.
• İçeriğindeki yüksek oranda lif ; barsakları yumuşatıcı etki yaparak kabızlığı önler ve ayrıca kan şekeri seviyesini korur ve kolesterol seviyesini düşürür.
• Sağlığımız için yararlı olan birçok vitamin ve K,Fe,Cu,Zn gibi mineralleri de içerir.
• Bir çeşit bitkisel östrojen olan lignanlardan zengindir. Lignanlar; hormona bağlı kanser türlerinde, sex hormonlarına müdahale ederek kansere karşı korur ve tümör hücrelerinin büyümesini engeller. (100gr keten tohumu = 240,6mg lignan içerir.)
• Keten tohumunun tazeliğini; çimlenip çimlenmediğinden anlarız. Çimlenmiyorsa iade ediniz. Öğütülmüş keten tohumunun sindirimi daha kolaydır. (30 gün boyunca hava geçirmez kapaklı bir kavanozda buz dolabında saklanabilir.)
• Keten tohumu öğütülmüş halde; salata, yoğurt, çorba ve diğer yemekler üzerine serpiştirilerek kullanılabilir.
• Günde 1-1.5 yemek kaşığı keten tohumu yeterlidir.
• Eğer yağ şeklinde kullanılıyorsa 1 tatlı kaşığı olarak tüketilebilir.
(100gr. Keten tohumu = 450 kkal. Enerji verir.)
Dyt. Müge Arslan
Kadıköy Florence Nightingale Hastanesi
Beslenme ve Diyet Hizmetleri Uzmanı
Kadıköy Florence Nightingale Hastanesi
Beslenme ve Diyet Hizmetleri Uzmanı
