Haydar
Emekli Yönetici
Bal hakkında bilinmeyen tüm gerçekler!
Bal'ın kristalleşmesi ne anlama gelir?, Hamilelik
döneminde bal tüketilmeli mi? Bu soruların tüm
cevapları ve daha fazlası bu haberde!
Bal'ın kristalleşmesi ne anlama gelir? Balı
sevmeyen çocuğa nasıl yaklaşılmalı?, Sahte bal
gerçek baldan nasıl ayırt edilir? Bu soruların tüm cevapları ve daha fazlasını Yörem Bal Üretim ve
Kalite Yönetim Müdürü Gönül Çoban hanımefendi ile
yaptığımız özel röportaj'da bulacaksınız… - Çocuklarda şeker tüketimi ile ilgili basında bir çok
haber çıkmıştır. Buradan ebeveynlere
verebileceğiniz tavsiyeler var mı? Şeker tüketiminin doktorlar tarafından da
önerilmediğini biliyoruz. Ayrıca bugün üretilen tüm
şekerlemelerde mısır şurubu kullanılmaktadır.
İnsanların şekerlere ihtiyacı vardır. Bu ihtiyacını
doğal gıdalardan alması en uygun olanıdır. Bilindiği
üzere balda insan vücudunun ihtiyacı olan şeker tabii olarak mevcuttur. Bu sebeple insana zararı
yoktur. Ebeveynler de daha küçük yaşlarda
çocuklarına bal tüketme bilincini yerleştirmelidir.
Çünkü çocuklarımız doğruyla yanlışı ayırabilme
kapasitesine sahip değildirler. Bu noktada
ebeveynler olarak tüm sorumluluk bizlere aittir. Onlara doğru olanı yaptırmalıyız. - Çocuklar genelde Tatlı türü gıdaları çok severler,
Çikolata, şekerler vs… bu tarz yiyeceklerin
çocuklara bir zararı var mı? Bir değil onlarca zararı vardır. En basiti diş
çürümesi ,içerdiği katkılardan dolayı kansorejen
etki, beyin hücrelerinin deformasyonu, ani pankreas
iflasları bunlardan bazılarıdır. En iyi çikolata
markasının içerik bölümünü okuduğunuzda en az 10
çeşit katkının kullanıldığını göreceksinizdir. Bunların tahribatları da incelendiğinde nasıl bir ürünün
yedirildiğini göreceksinizdir. - Ebeveynler balı sevmeyen çocukara nasıl
yaklaşmalı, nasıl tüketimi sağlanmalı? Her çocuğun damak tadı farklıdır. Kimi çocuk direk
tüketirken bazıları süt içerisinde, bazıları yoğurt
üzerinde bazıları ise kek içerisinde tüketmeyi
sevebilmektedir. Bu birazda biz annelerin hayal
gücüne kalmıştır.Yörem olarak Ailelerin işini
kolaylaştırmak adına Caillou lisansını alarak balı çocuklara daha sevimli hale getirmiş bulunmaktayız.
Bunda da haklılığımızı ailelerin memnuniyetlerini
bildirmeleriyle görmekteyiz. Yörem Bal olarak ‘ağaç
yaşken eğilir' atasözünden yola çıkarak kreşleri
ziyaret edip çeşitli bal etkinlikleri düzenliyoruz.
Caillou balonları ve caillou resmi bulunan balları hediye ederek anlayacakları düzeyde çocuklara balı
anlatıyoruz. Bu sayede hem ailelerin hem de
çocukların gönüllerini fethetmiş oluyoruz. - Gerçek bal ve sahte bal nasıl ayırt edilebilir? Ayırt edebilmek laboratuar şartları harici çok zordur.
Fakat bununla beraber içerisinde ticari glikoz
bulunmadığını balın zaman içerisinde kristalize
olmasından anlayabiliriz. Doğal bal yapısı gereği
zamanla kristalize olur. Kristalize olarak tüketmekte
herhangi bir zararı kesinlikle yoktur. Kristalize olmuş bal benmari usulü çözdürülerek tüketilebilinir. - Gıda güvenliği konusunda hangi ürünleri tercih
etmek gereklidir? (Ambalajında neler yazması
gerekmektedir?) Tarım bakanlığı izni olan ürünler mutlaka tercih
edilmeli markasız açıkta satılan ürünlerden uzak
durulmalı bu tarz ürünlerde her zaman tehlike
mevcuttur ve ürünle alakalı sorun yaşandığında
muhataplarına yaptırım uygulanamaz. İçerisinde
katkı bulunan ürünler tercih edilmemelidir. Dolayısıyla doğal olan ürünlere yönelinilmelidir. - Tüketici balın sahte olduğu kanaatini getirirse bu
sektörde hangi numaralara başvurması
gerekmektedir? Alo 170 gıda hattına başvurup ürünle alakalı
sıkıntısını bildirebilir. - Balın kristalleşmesi ne anlama gelir? Böyle bir
durum ile karşılaşıldığında neler yapılmalıdır? Kristalleşme ile bal içerisinde mevcut mayalar
çalışamaz hale gelir. Balda ekşime olmaz enzimleri
ve vitaminleri parçalanmaz .Bu sayede bal uzun
yıllar bozulmadan ve özelliğini kaybetmeden kalır.
Kristalizasyonda bir nevi bal uykudadır.
Çözdürülerek balın çalışması başlatılır.Kristalleşme doğal bir süreç olup balın yapısına hasbir durumdur. Sahte bal yani mısır şurubundan yapılan ballar
kristallenmez. Kristal halde tüketilebilinir.Veya
benmari usulü çözdürülebilinir. - Bir yaşından küçüklere neden bal verilmemelidir? Bebeklerin 1 yaşına kadar clostridium botulinum
mikrobuna karşı bağışıklılık sistemi
gelişmemektedir. Arılar balları çiçeklerden alırken
milyonda birde olsa oluşabilecek clostridium
botulinum bulaşması olur ise bebek ölebilir. Bu
ihtimali göz önünde bulundurarak 1 yaşının altında çocuklara bal yedirilmemelidir. Sadece bal değil
diğer ısıl işlem görmemiş gıdalarda da aynı risk söz
konusudur. - Bal tüketimi nasıl yapılmalıdır? Çok farklı tüketim yolları vardır.direk
olarak,Pastalarda,bitki çaylarında gibi bir çok alanda
tüketilebilinir. Yörem olarak bizde Türkiyede bir ilk
olarak ballı fındıklı kakao kremasını Çokobaklı
ürettik .Bu üründe hiçbir katkı
bulunmamaktadır.Çocukların çok sevdiği ama ebeveyinlerinin önermediği çikolataya alternatif iki
tarafıda sevindirecek bir ürünü Çokobalı
tüketicilerimize sunduk. Bu sayede çocuklara balı
sevdirmeyi amaçlamaktayız. - Hamilelik döneminde bal yenilebilir mi? Kesinlikle tüketmek gerekir.Hatta bu dönemde
bağışıklılık sistemi zayıfladığından ve ilaç kullanımı
kısıtlı olduğundan bağışıklılık sistemini
güçlendirmek açısından bal tüketimi hamileler
açısından da son derece önemlidir. Semanur Geylan -
döneminde bal tüketilmeli mi? Bu soruların tüm
cevapları ve daha fazlası bu haberde!
Bal'ın kristalleşmesi ne anlama gelir? Balı
sevmeyen çocuğa nasıl yaklaşılmalı?, Sahte bal
gerçek baldan nasıl ayırt edilir? Bu soruların tüm cevapları ve daha fazlasını Yörem Bal Üretim ve
Kalite Yönetim Müdürü Gönül Çoban hanımefendi ile
yaptığımız özel röportaj'da bulacaksınız… - Çocuklarda şeker tüketimi ile ilgili basında bir çok
haber çıkmıştır. Buradan ebeveynlere
verebileceğiniz tavsiyeler var mı? Şeker tüketiminin doktorlar tarafından da
önerilmediğini biliyoruz. Ayrıca bugün üretilen tüm
şekerlemelerde mısır şurubu kullanılmaktadır.
İnsanların şekerlere ihtiyacı vardır. Bu ihtiyacını
doğal gıdalardan alması en uygun olanıdır. Bilindiği
üzere balda insan vücudunun ihtiyacı olan şeker tabii olarak mevcuttur. Bu sebeple insana zararı
yoktur. Ebeveynler de daha küçük yaşlarda
çocuklarına bal tüketme bilincini yerleştirmelidir.
Çünkü çocuklarımız doğruyla yanlışı ayırabilme
kapasitesine sahip değildirler. Bu noktada
ebeveynler olarak tüm sorumluluk bizlere aittir. Onlara doğru olanı yaptırmalıyız. - Çocuklar genelde Tatlı türü gıdaları çok severler,
Çikolata, şekerler vs… bu tarz yiyeceklerin
çocuklara bir zararı var mı? Bir değil onlarca zararı vardır. En basiti diş
çürümesi ,içerdiği katkılardan dolayı kansorejen
etki, beyin hücrelerinin deformasyonu, ani pankreas
iflasları bunlardan bazılarıdır. En iyi çikolata
markasının içerik bölümünü okuduğunuzda en az 10
çeşit katkının kullanıldığını göreceksinizdir. Bunların tahribatları da incelendiğinde nasıl bir ürünün
yedirildiğini göreceksinizdir. - Ebeveynler balı sevmeyen çocukara nasıl
yaklaşmalı, nasıl tüketimi sağlanmalı? Her çocuğun damak tadı farklıdır. Kimi çocuk direk
tüketirken bazıları süt içerisinde, bazıları yoğurt
üzerinde bazıları ise kek içerisinde tüketmeyi
sevebilmektedir. Bu birazda biz annelerin hayal
gücüne kalmıştır.Yörem olarak Ailelerin işini
kolaylaştırmak adına Caillou lisansını alarak balı çocuklara daha sevimli hale getirmiş bulunmaktayız.
Bunda da haklılığımızı ailelerin memnuniyetlerini
bildirmeleriyle görmekteyiz. Yörem Bal olarak ‘ağaç
yaşken eğilir' atasözünden yola çıkarak kreşleri
ziyaret edip çeşitli bal etkinlikleri düzenliyoruz.
Caillou balonları ve caillou resmi bulunan balları hediye ederek anlayacakları düzeyde çocuklara balı
anlatıyoruz. Bu sayede hem ailelerin hem de
çocukların gönüllerini fethetmiş oluyoruz. - Gerçek bal ve sahte bal nasıl ayırt edilebilir? Ayırt edebilmek laboratuar şartları harici çok zordur.
Fakat bununla beraber içerisinde ticari glikoz
bulunmadığını balın zaman içerisinde kristalize
olmasından anlayabiliriz. Doğal bal yapısı gereği
zamanla kristalize olur. Kristalize olarak tüketmekte
herhangi bir zararı kesinlikle yoktur. Kristalize olmuş bal benmari usulü çözdürülerek tüketilebilinir. - Gıda güvenliği konusunda hangi ürünleri tercih
etmek gereklidir? (Ambalajında neler yazması
gerekmektedir?) Tarım bakanlığı izni olan ürünler mutlaka tercih
edilmeli markasız açıkta satılan ürünlerden uzak
durulmalı bu tarz ürünlerde her zaman tehlike
mevcuttur ve ürünle alakalı sorun yaşandığında
muhataplarına yaptırım uygulanamaz. İçerisinde
katkı bulunan ürünler tercih edilmemelidir. Dolayısıyla doğal olan ürünlere yönelinilmelidir. - Tüketici balın sahte olduğu kanaatini getirirse bu
sektörde hangi numaralara başvurması
gerekmektedir? Alo 170 gıda hattına başvurup ürünle alakalı
sıkıntısını bildirebilir. - Balın kristalleşmesi ne anlama gelir? Böyle bir
durum ile karşılaşıldığında neler yapılmalıdır? Kristalleşme ile bal içerisinde mevcut mayalar
çalışamaz hale gelir. Balda ekşime olmaz enzimleri
ve vitaminleri parçalanmaz .Bu sayede bal uzun
yıllar bozulmadan ve özelliğini kaybetmeden kalır.
Kristalizasyonda bir nevi bal uykudadır.
Çözdürülerek balın çalışması başlatılır.Kristalleşme doğal bir süreç olup balın yapısına hasbir durumdur. Sahte bal yani mısır şurubundan yapılan ballar
kristallenmez. Kristal halde tüketilebilinir.Veya
benmari usulü çözdürülebilinir. - Bir yaşından küçüklere neden bal verilmemelidir? Bebeklerin 1 yaşına kadar clostridium botulinum
mikrobuna karşı bağışıklılık sistemi
gelişmemektedir. Arılar balları çiçeklerden alırken
milyonda birde olsa oluşabilecek clostridium
botulinum bulaşması olur ise bebek ölebilir. Bu
ihtimali göz önünde bulundurarak 1 yaşının altında çocuklara bal yedirilmemelidir. Sadece bal değil
diğer ısıl işlem görmemiş gıdalarda da aynı risk söz
konusudur. - Bal tüketimi nasıl yapılmalıdır? Çok farklı tüketim yolları vardır.direk
olarak,Pastalarda,bitki çaylarında gibi bir çok alanda
tüketilebilinir. Yörem olarak bizde Türkiyede bir ilk
olarak ballı fındıklı kakao kremasını Çokobaklı
ürettik .Bu üründe hiçbir katkı
bulunmamaktadır.Çocukların çok sevdiği ama ebeveyinlerinin önermediği çikolataya alternatif iki
tarafıda sevindirecek bir ürünü Çokobalı
tüketicilerimize sunduk. Bu sayede çocuklara balı
sevdirmeyi amaçlamaktayız. - Hamilelik döneminde bal yenilebilir mi? Kesinlikle tüketmek gerekir.Hatta bu dönemde
bağışıklılık sistemi zayıfladığından ve ilaç kullanımı
kısıtlı olduğundan bağışıklılık sistemini
güçlendirmek açısından bal tüketimi hamileler
açısından da son derece önemlidir. Semanur Geylan -
