First Lady
Emekli Yönetici
Aşure Tarifi | Aşure Nasıl Yapılır?
pekmezli aşure tarifi, aşure tarifi, aşure pişirme, aşure pişirme tarifi,aşuure tarifi, pekmezli aşure nasıl yapılır, düdüklüde aşure, düdüklüde aşure tarifi, aşure pişirilir, düdüklüde aşure nasıl yapılır, aşure pişirme süresi, aşureye pekmez katılır mı, aşurenin içine ne atılıyor, aşure yapılışı, aşure pişirme tarifi
Bereketin bollaştığı bir aydır, Muharrem Ayı. Bu mübarek ayın 10.günü Aşure Günü'dür. Bu bolluğu ve bereketi sevdikleri ile paylaşmak isteyenlerde tencere ve kazan doluları aşure pişirip dağıtırlar.
Aşureyi tatmayan ve bilmeyen yoktur elbette. Her yörenin her damağın farklı bir lezzeti olur ve herkes kendi damak tadına yöresine göre pişirir. Eğer aşurenin tarifini bilmiyorsanız Oktay Usta'nın vermiş olduğu bu tarifi deneyebilirsiniz.
Aşure Tarifi
Aşurelik buğdayı pişireceğimiz geniş bir tencereye koyup, iyice yıkayın. Buğdayın üzerini 4 parmak kalınlığında aşacak şekilde su ekleyin. Tencerenin altını yakıp su kaynayana kadar pişirin ve altını kapatın. Bu işlemi bir önceki akşamdan yapmamız gerekiyor. Pişirdiğimiz buğdayları sabaha kadar ağzı kapalı tencerede bekletin. Yine geceden ayrı bir kaba nohutları ve fasulyeleri koyun, suda bekletin. Sabahleyin portakalı (kabuklu kalacak), elmayı, üzümü, kayısıyı ve inciri iyice yıkayıp, küçük parçacıklar haline getirin. Fasulye ve nohutları ayrı bir tencerede haşlamaya başlayın. Fasulyeler ve nohutlar haşlandıktan sonra önceki geceden haşladığımız buğdayların olduğu geniş tencereye ekliyoruz. Bulgur ve pirinçleri de bu noktada ekleyin. Üzerine 2 litre su ekleyin. Yarım saat kaynatın. Bu süreçte bir yandan karıştırmayı unutmayın.
Doğradığımız kayısı, incir, portakal, elma ve üzümü ayrıca yer fıstığı ya da fındık içini ve karanfilleri de tencereye ekleyin. 15-20 dakika bu şekilde kaynatın ve karıştırmaya devam edin. Su katılaşmaya başlayacaktır. Katılaşınca şekeri ekleyin. Biraz fazla şekerli olmasını isterseniz şekerin gramajını artırabilirsiniz. Şeker ile de 15-20 dakika kaynatınca aşure iyice kıvamına gelecektir. Bu noktada tuz ve sütü de ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve servis kaselerine koyun. Oda sıcaklığında 20 dakika beklettikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine tarçın, ceviz içi, hindistan cevizi ya da nar taneleri ekleyin. Afiyet olsun.
Bereketin bollaştığı bir aydır, Muharrem Ayı. Bu mübarek ayın 10.günü Aşure Günü'dür. Bu bolluğu ve bereketi sevdikleri ile paylaşmak isteyenlerde tencere ve kazan doluları aşure pişirip dağıtırlar.
Aşureyi tatmayan ve bilmeyen yoktur elbette. Her yörenin her damağın farklı bir lezzeti olur ve herkes kendi damak tadına yöresine göre pişirir. Eğer aşurenin tarifini bilmiyorsanız Oktay Usta'nın vermiş olduğu bu tarifi deneyebilirsiniz.
- Yarım kilogram aşurelik buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram fasulye
- Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 100 gram kuru kayısı
- 100 gram kuru incir
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet portakal
- 1 adet elma
- 1 kilogram şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı süt
- 50 gram yer fıstığı ya da fındık içi
- 2-3 adet karanfil
- Tarçın, nar tanesi, ceviz içi ya da hindistan cevizi
Aşure Tarifi
Aşurelik buğdayı pişireceğimiz geniş bir tencereye koyup, iyice yıkayın. Buğdayın üzerini 4 parmak kalınlığında aşacak şekilde su ekleyin. Tencerenin altını yakıp su kaynayana kadar pişirin ve altını kapatın. Bu işlemi bir önceki akşamdan yapmamız gerekiyor. Pişirdiğimiz buğdayları sabaha kadar ağzı kapalı tencerede bekletin. Yine geceden ayrı bir kaba nohutları ve fasulyeleri koyun, suda bekletin. Sabahleyin portakalı (kabuklu kalacak), elmayı, üzümü, kayısıyı ve inciri iyice yıkayıp, küçük parçacıklar haline getirin. Fasulye ve nohutları ayrı bir tencerede haşlamaya başlayın. Fasulyeler ve nohutlar haşlandıktan sonra önceki geceden haşladığımız buğdayların olduğu geniş tencereye ekliyoruz. Bulgur ve pirinçleri de bu noktada ekleyin. Üzerine 2 litre su ekleyin. Yarım saat kaynatın. Bu süreçte bir yandan karıştırmayı unutmayın.
Doğradığımız kayısı, incir, portakal, elma ve üzümü ayrıca yer fıstığı ya da fındık içini ve karanfilleri de tencereye ekleyin. 15-20 dakika bu şekilde kaynatın ve karıştırmaya devam edin. Su katılaşmaya başlayacaktır. Katılaşınca şekeri ekleyin. Biraz fazla şekerli olmasını isterseniz şekerin gramajını artırabilirsiniz. Şeker ile de 15-20 dakika kaynatınca aşure iyice kıvamına gelecektir. Bu noktada tuz ve sütü de ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve servis kaselerine koyun. Oda sıcaklığında 20 dakika beklettikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine tarçın, ceviz içi, hindistan cevizi ya da nar taneleri ekleyin. Afiyet olsun.
