Haydar
Emekli Yönetici
Yumurta Hakkında Bilgi
Yumurta tüm besinler içerisinde en kaliteli proteine
sahiptir. Yumurtada insan vücudunda
sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile
dışarıdan alınması gerekli olan elzem amino
asitler yeterli ve dengeli miktarlarda
bulunmaktadır. Sindirilebilirliği yüksek, tamamına yakını vücut tarafından kullanılmakta ve vücut
proteinlerine dönüşebilmektedir. Yumurta
proteininin biyolojik değeri yani proteinden elde
edilen faydası %93.7 iken bu değer sütte %84.5,
balıkta %76.0, sığır etinde %74.3’tür. Yeterli ve dengeli beslenmede, özellikle mental ve
fiziki yönden hızlı bir büyüme ve gelişme
döneminde olan çocukların, protein tüketimlerinin
en az yarısının hayvansal kaynaklı olması
önerilmektedir. Bu nedenle özellikle çocuk
beslenmesinde örnek protein kaynağı olan yumurtaya gereken önem verilmelidir. Yumurta A,
D, E ve B grubu vitaminleri ile diğer vitaminleri
önemli oranda içermektedir. Yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı
olan tüm besin öğelerini bulunduran tek besindir.
Yeni bir yaşamın
özü olduğu düşünülecek olursa, besleyici değerinin
yüksek olması hiç de şaşırtıcı değildir. Yumurta Demir, kan yapımı için gereklidir. Demir
yetersiz alındığında anemi (kansızlık) oluşur.
Ayrıca demirin büyüme, gelişme ve hastalıklardan
korunma rolü vardır. Yetersizliğinde çocukların
öğrenme yeteneği ve okul başarısı azalır.
Yumurtada C vitamini bulunmamaktadır. Yumurta C vitamini kaynağı bir besinle (domates, yeşil
sebzeler, turunçgiller vb.) tüketilirse yapısındaki demirin emilimi artar. Yumurta özellikle büyüme -
gelişme ve bağışıklık sisteminde rolü olan çinko
minerali açısından da iyi bir kaynaktır
sahiptir. Yumurtada insan vücudunda
sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile
dışarıdan alınması gerekli olan elzem amino
asitler yeterli ve dengeli miktarlarda
bulunmaktadır. Sindirilebilirliği yüksek, tamamına yakını vücut tarafından kullanılmakta ve vücut
proteinlerine dönüşebilmektedir. Yumurta
proteininin biyolojik değeri yani proteinden elde
edilen faydası %93.7 iken bu değer sütte %84.5,
balıkta %76.0, sığır etinde %74.3’tür. Yeterli ve dengeli beslenmede, özellikle mental ve
fiziki yönden hızlı bir büyüme ve gelişme
döneminde olan çocukların, protein tüketimlerinin
en az yarısının hayvansal kaynaklı olması
önerilmektedir. Bu nedenle özellikle çocuk
beslenmesinde örnek protein kaynağı olan yumurtaya gereken önem verilmelidir. Yumurta A,
D, E ve B grubu vitaminleri ile diğer vitaminleri
önemli oranda içermektedir. Yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı
olan tüm besin öğelerini bulunduran tek besindir.
Yeni bir yaşamın
özü olduğu düşünülecek olursa, besleyici değerinin
yüksek olması hiç de şaşırtıcı değildir. Yumurta Demir, kan yapımı için gereklidir. Demir
yetersiz alındığında anemi (kansızlık) oluşur.
Ayrıca demirin büyüme, gelişme ve hastalıklardan
korunma rolü vardır. Yetersizliğinde çocukların
öğrenme yeteneği ve okul başarısı azalır.
Yumurtada C vitamini bulunmamaktadır. Yumurta C vitamini kaynağı bir besinle (domates, yeşil
sebzeler, turunçgiller vb.) tüketilirse yapısındaki demirin emilimi artar. Yumurta özellikle büyüme -
gelişme ve bağışıklık sisteminde rolü olan çinko
minerali açısından da iyi bir kaynaktır
bilgi için, yumurtayı çok sever ve çok yerim. 
