Haydar
Emekli Yönetici
Uzmanlardan sahur önerileri
18.07.2012 00:00 Uzmanlar sahur için gün boyunca tok tutacak, protein
içeriği yüksek besinlerden oluşan bir kahvaltı
hazırlamanız tavsiyesinde bulunuyor Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilüfer Hakarayan,
sahurun kahvaltı öğünü gibi düşünülüp kahvaltıda
yenilen tarzda yiyeceklerin tercih edilmesini ve bol
miktarda sıvı tüketilmesini öneriyor. Sahur Kahvaltasında Hangi Ürünler Tüketilmeli? Sahur önemlidir, çünkü tüm gün boyunca sahurda
yenen yemekler kullanılır. Protein içeriği fazla gıdalar,
midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı
geciktirdikleri için tercih edilmelidir. Aynı zamanda
tokluk hissi de sağlayan bu besinler, sahurda
unutulmamalıdır. Yumurta, yoğurt, süt ve peynir gibi gıdalar; sahur için ideal seçimler arasındadır. Nilüfer Hakarayan, sahurda börek ya da iftardan
kalma yağlı yemekler tüketmenin, sindirim güçlüğüne
ve mide rahatsızlığına neden olduğunu söyledi.
Ramazan sırasında sahurda yenilen hamur işleri,
kızartmalar vb. yiyecekler gece yatmadan önce
yenilip yatıldığı için sabah kalkınca midede ağırlık, ekşime, yanma hissedilmesine neden olur. Metobolizmamız gece yavaşladığı için gece yenilen
yemeklerin vücudun yağlanmasını artıracağı
unutulmamalı. Bu durumu engellemek için sahurda hiç
yemek yememe yerine sütlü veya sulu çorbalar,
kahvaltı türü yiyecekler tercih edilmelidir. Sahurda
mideyi daha geç terk eden, kan şekerini çok hızlı değiştirmeyecek besinler tercih edilmeli. Zira protein
içeriği yüksek olan besinler midenin boşalma süresini
uzatarak acıkmayı geciktirir. Her sahurda en az 60 gr. kadar peynir tüketilmelidir.
Ayrıca bol sebzeyi sahurda bulundurmak gerekir.
Çünkü bol sebze vitamin-mineral ihtiyacını
karşılaması bakımından önem taşır. Beyaz ekmekler
yerine tam buğday ekmekleri tercih edilmelidir. Hem
daha tok tutarlar hem de B grubu vitaminlerce daha zengindirler. Haşlanmış yumurta da haftada 2-3 kez
tüketilebilir. Yağlı yiyecekler tüm gün susama
ihtiyacını arttırır. Bu nedenle yağlı yiyeceklerden uzak
durulmalı ve bol su içilmelidir. Sahurda en az 600?700
ml su içilmelidir. Protein içerikli gıdaları tercih edin! Sahur menüsünde peynir çeşitleri ve yumurta protein
kaynağı olarak yer almalı. Sucuk, salam ve sosis gibi
şarküteri ürünleri sahur için oldukça ağır ve yağlı
besinlerdir, bu nedenle tüketmemek daha yerinde olur.
Ayrıca baharat içerikleri ile gün içerisinde daha fazla
susamanıza neden olurlar. 2?3 dilim tam buğday ekmeği, söğüş sebzeler ve 1?2 porsiyon meyveyi de
sahur sofrasına eklemeyi ihmal etmeyin. Şekerli
ürünler erken saatlerde acıkmanıza neden
olacağından bu besinler için olan hakkınızı akşama
bırakın. Zeytin hususunda da dikkatli olun ve 5-6'dan
aşırıya kaçmayın. Çünkü zeytinlerin tuz içerikleri yüksektir ve susuzluk hissinin erken uyanmasına yol
açarlar. Sahur sofrasının başlangıcını ve bitişini su ile
yapın. 1 bardak süt içmek 5 saat boyunca tok tutuyor! Süt hem protein içeriği yüksek olan bir besin olması
nedeniyle tokluk hissedilmesine yardımcı olur, hem
de sıvı ihtiyacının karşılanmasına destek sağlar.
ABD'li bilim adamları, insan bünyesinin açlığa olan
ihtiyacını azaltan besinler arasında ilk sırada sütü
gösteriyor. 1 bardak sütün mide boşluğunu hissettirmeden insanı
5 saat boyunca tok tuttuğu belirtiliyor. Nilüfer
Hakarayan, bu durumu şu şekilde açıklıyor: "Sütte
bulunan şeker laktozdur. Laktoz açlıkta kullanılan
glikojen depolarına destek olarak vücudun enerji
ihtiyacının karşılanmasına da yardımcı olur. Sütün bileşimindeki yağ da mideden uzun sürede
uzaklaşması nedeniyle tokluk duygusunun uzun
sürmesinde etkili olur, kalsiyum başta olmak üzere
Ramazanda da mineral ve vitamin gereksinimini
karşılar." Özetle: Et grubu, süt grubu, sebze-meyve grubu ve tahıl
grubu yiyeceklerden en az bir çeşit sofranızda
bulundurun. Gece yiyip yatmayın, imsak vaktine yakın saatlerde
kalkıp sahurunuzu yapın. Sahura kalkmadan kesinlikle oruç tutmayın. Sahuru abur-cuburlarla geçiştirmeyin. Yağlı yemekler, ağır tatlılar yerine kahvaltı türü
yiyecekleri tercih edin.
içeriği yüksek besinlerden oluşan bir kahvaltı
hazırlamanız tavsiyesinde bulunuyor Beslenme ve Diyet Uzmanı Nilüfer Hakarayan,
sahurun kahvaltı öğünü gibi düşünülüp kahvaltıda
yenilen tarzda yiyeceklerin tercih edilmesini ve bol
miktarda sıvı tüketilmesini öneriyor. Sahur Kahvaltasında Hangi Ürünler Tüketilmeli? Sahur önemlidir, çünkü tüm gün boyunca sahurda
yenen yemekler kullanılır. Protein içeriği fazla gıdalar,
midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı
geciktirdikleri için tercih edilmelidir. Aynı zamanda
tokluk hissi de sağlayan bu besinler, sahurda
unutulmamalıdır. Yumurta, yoğurt, süt ve peynir gibi gıdalar; sahur için ideal seçimler arasındadır. Nilüfer Hakarayan, sahurda börek ya da iftardan
kalma yağlı yemekler tüketmenin, sindirim güçlüğüne
ve mide rahatsızlığına neden olduğunu söyledi.
Ramazan sırasında sahurda yenilen hamur işleri,
kızartmalar vb. yiyecekler gece yatmadan önce
yenilip yatıldığı için sabah kalkınca midede ağırlık, ekşime, yanma hissedilmesine neden olur. Metobolizmamız gece yavaşladığı için gece yenilen
yemeklerin vücudun yağlanmasını artıracağı
unutulmamalı. Bu durumu engellemek için sahurda hiç
yemek yememe yerine sütlü veya sulu çorbalar,
kahvaltı türü yiyecekler tercih edilmelidir. Sahurda
mideyi daha geç terk eden, kan şekerini çok hızlı değiştirmeyecek besinler tercih edilmeli. Zira protein
içeriği yüksek olan besinler midenin boşalma süresini
uzatarak acıkmayı geciktirir. Her sahurda en az 60 gr. kadar peynir tüketilmelidir.
Ayrıca bol sebzeyi sahurda bulundurmak gerekir.
Çünkü bol sebze vitamin-mineral ihtiyacını
karşılaması bakımından önem taşır. Beyaz ekmekler
yerine tam buğday ekmekleri tercih edilmelidir. Hem
daha tok tutarlar hem de B grubu vitaminlerce daha zengindirler. Haşlanmış yumurta da haftada 2-3 kez
tüketilebilir. Yağlı yiyecekler tüm gün susama
ihtiyacını arttırır. Bu nedenle yağlı yiyeceklerden uzak
durulmalı ve bol su içilmelidir. Sahurda en az 600?700
ml su içilmelidir. Protein içerikli gıdaları tercih edin! Sahur menüsünde peynir çeşitleri ve yumurta protein
kaynağı olarak yer almalı. Sucuk, salam ve sosis gibi
şarküteri ürünleri sahur için oldukça ağır ve yağlı
besinlerdir, bu nedenle tüketmemek daha yerinde olur.
Ayrıca baharat içerikleri ile gün içerisinde daha fazla
susamanıza neden olurlar. 2?3 dilim tam buğday ekmeği, söğüş sebzeler ve 1?2 porsiyon meyveyi de
sahur sofrasına eklemeyi ihmal etmeyin. Şekerli
ürünler erken saatlerde acıkmanıza neden
olacağından bu besinler için olan hakkınızı akşama
bırakın. Zeytin hususunda da dikkatli olun ve 5-6'dan
aşırıya kaçmayın. Çünkü zeytinlerin tuz içerikleri yüksektir ve susuzluk hissinin erken uyanmasına yol
açarlar. Sahur sofrasının başlangıcını ve bitişini su ile
yapın. 1 bardak süt içmek 5 saat boyunca tok tutuyor! Süt hem protein içeriği yüksek olan bir besin olması
nedeniyle tokluk hissedilmesine yardımcı olur, hem
de sıvı ihtiyacının karşılanmasına destek sağlar.
ABD'li bilim adamları, insan bünyesinin açlığa olan
ihtiyacını azaltan besinler arasında ilk sırada sütü
gösteriyor. 1 bardak sütün mide boşluğunu hissettirmeden insanı
5 saat boyunca tok tuttuğu belirtiliyor. Nilüfer
Hakarayan, bu durumu şu şekilde açıklıyor: "Sütte
bulunan şeker laktozdur. Laktoz açlıkta kullanılan
glikojen depolarına destek olarak vücudun enerji
ihtiyacının karşılanmasına da yardımcı olur. Sütün bileşimindeki yağ da mideden uzun sürede
uzaklaşması nedeniyle tokluk duygusunun uzun
sürmesinde etkili olur, kalsiyum başta olmak üzere
Ramazanda da mineral ve vitamin gereksinimini
karşılar." Özetle: Et grubu, süt grubu, sebze-meyve grubu ve tahıl
grubu yiyeceklerden en az bir çeşit sofranızda
bulundurun. Gece yiyip yatmayın, imsak vaktine yakın saatlerde
kalkıp sahurunuzu yapın. Sahura kalkmadan kesinlikle oruç tutmayın. Sahuru abur-cuburlarla geçiştirmeyin. Yağlı yemekler, ağır tatlılar yerine kahvaltı türü
yiyecekleri tercih edin.
