Kapari Bitkisi Nedir ? - Kapari Bitkisi Nasıl Yetişir ? - Faydaları

  • 17 Nisan 2011
  • 2253 Okunma
  • 0 Cevap

Konu Durumu:
Daha fazla cevap için açık değil.
  1. kapari bitkisi, kapari bitkisi nasıl yetişir, kapari nedir, kapari bitkisi nasıl kullanılır, kapari bitkisinin faydaları

    Kuraklığa dayanıklı yerlerde yaşayan Kapari bitkisi, halk arasında genellikle gebere otu olarak bilinir. İnsanların azalan su rezervesini sağlayan bitki Oval, koyu yeşil ve az tohumlu tam olgunlaşmadan toplanır. Çiçek tomurcuğunun, kök, meyve, tohum ve taze sürgün gibi kısımlarının işlemesi ile sayısız işlemde kullanılır. Beslenmede, tedavide, kozmetik ve insektisit üretiminde kullanıldığı biliniyor.

    Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bölümü Öğretim Üyesi olan Prof Dr Musa Özcan; "Değişen ve gelişen beslenme alışkanlıkları, ilginç damak zevklerine yöneliş, yeni gıda ürünlerinin ortaya çıkması ve bazı teknolojik gerekler çeşitli baharatların değişik formlarda ve alanlarda yararlanılmasını gündeme getirdi Kapari çiçek tomurcuğu ham halde tüketilmeyip fermente edilerek içerisindeki acılık veren maddelerin parçalanmasıyla kendine özgü bir aromaya dönüşerek yenilebilir özellik almasını sağlıyor" diyor Özel aromasının yanı sıra iştah açıcı ve hazmı kolaylaştırıcı yönleriyle bilinen kapari bitkisinin tek başına tüketilen bir besin maddesi olmadığına işaret eden Prof Dr Musa Özcan, "Çoğunlukla diğer gıdalar veya ürünlerin yapısına girerek lezzete katkıda bulunur veya garnitür görevini yapar Nisan ve mayıs aylarında tomurcuk vermeye başlayan kapari, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve proteince zengin olup lifsi bir gıda maddesidir Kaparinin meyveleri ve sürgün uçları, tomurcukları salamura veya sirkede muhafaza edilerek beslenmede kullanılır
     


    Yazan: fly cat
Konu Durumu:
Daha fazla cevap için açık değil.
Yüklüyor...
26/09/2018 - 05:48