Kanser ve beslenme

[Fatih[Sag0]HiphoP]

Tümör, organizmadaki bazı hücrelerin kontrolsüz çoğalmasıdır.
Besin depoları kontrolsüz harcanır !!!
Kanser Oluşumuna Beslenmenin Etkisi :Diyet posası, kullanılan katkı maddeleri ( nitrit, nitrat ), küf ve toksinler ( aflatoksin ), yiyeceği pişirme ve hazırlama yöntemleri. ( kızartmalar ), tütün ve alkol ( likör ve bira ), aşırı ve yetersiz beslenme ( şişmanlık- zayıflık ), alınan antioksidan düzeyi.

Posa : Sindirim sisteminde enzimler tarafından sindirilmeyen besinlerin organizma için yararlı kısmıdır.

Yetersizliği: Kolon kanseri riskini arttırır. Posa, gaita hacmini ve gaitanın bağırsaktan geçiş süresini azaltır, kısa zincirli yağ asidi oluşumunu arttırarak, H2, metan , CO2, kısa zincirli yağ asitleri üretir, pH yı düşürür. Mikrobiyolojik çoğalmayı arttırır. Enerji metabolizmasını değiştirir. Organik, inorganik maddeleri tutar.Safra asitlerinin dehidroksilasyonunu azaltır.

Tuz : Fazlası midede nitrit türevleri oluşturarak, mukozayı zayıflatır, mide-özofagus kanser riskini arttırır.

Sakkarin : Yüksek alım düzeylerinin kanser riskini arttırdığı yönündeki sonuçlarda, diyabetli hastalarda yüksek alım düzeylerinin, idrar yolu kanser riskini arttırdığı işaret edilmektedir.

Nitrit nitrat tuzları :Etlerin korunmasında kullanılır. ( Salam, sucuk, sosis, vb.) N-Nitros bileşikleri oluşturarak kanser riskini arttırmaktadır.

E ve C vitamininin, karsinojenleri %30-60 oranında azalttığı belirtilmektedir..

Aflatoksinler : Tahıllarda bazı küfler nemli ve sıcak ortamlarda artmaktadır.
Mısır, yer fıstığı ve yağlı tohumlarda ürerse, özofagus, karaciğer kanseri riskini arttırdığı gösterilmiştir.

Pişirme yöntemleri : 5 dk. Kızartma, 48 saat kaynatma,35 dk ızgara işlemleri dana etinde mutajeniteye neden olmaktadır.

Radyasyon : Hücre DNA’sını değiştirip mutajeniteyi ve hastalık riskini arttırmaktadır.