Haydar
Emekli Yönetici
Esmer buğdayın faydaları
~~ İnsan vücudu, esmer buğdayda bulunan
proteinin %74’ünü kullanabilmektedir. Bu oran
bitkisel proteinler içinde (kahverengi pirinç %70,
buğday %67, soya %61) en yüksek kullanım
oranıdır. ~ Esmer buğdayda bir protein olan gluten
bulunmaz. Çölyak hastaları için idealdir bu
yönüyle. ~ Kompleks karbonhidratların oranı % 75’tir. Kan
şekerimizi hızlı yükselten ve boş kalori olarak
bilinen basit karbonhidrat oranı az; yavaş
yükselten kompleks karbonhidrat oranı daha
yüksektir. Böylelikle kan şekerini optimal bir
seviyede tutar. ~Yağ oranı(%2)yok denecek kadar azdır. Bu
nedenle son yıllarda insan beslenmesinde tercih
edilen yüksek besin değerleri içeren ancak düşük
kalorili diyetler için son derece uygun
bulunmaktadır. ~ İnsan vücudunda istenmeyen kolesterolün
azaltılmasında da etkilidir. Esmer buğdaydaki
steroller kan serumunda kolesterol artışını
engeller. ~B1 ve B2 vitaminleri, potasyum, magnezyum,
fosfat, mangan, fosfor, kalsiyum, demir çinko, lif,
flavonoid rutin açısından çok zengindir. ~ Yüksek tansiyon ve kansızlıkta çok önemli olan
potasyum, magnezyum, fosfor ve demir esmer
buğdayda bol miktarda bulunur. ~ Düzenli olarak günde 30 gr tüketilirse yaş ve kilo
önem taşımadan yüksek kan basıncını düşürdüğü
tespit edilmiştir. ~ Japon araştırmacılar esmer buğdayın
iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını
iyileştirdiğini ve önlediğini ve posa içeriği nedeniyle
bağırsak fonksiyonlarının iyi bir şekilde
devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir. ~ Yapısında % 4-6 oranında rutin mevcuttur.
Yapılan araştırma sonuçları rutin’in kılcal
damarları güçlendirerek varis oluşumunu önlediğini
ortaya koymuştur. ~ Göğüs kanserine ve kalp hastalıklarına karşı
kalkan görevi gören enterolaktonlar gibi lignanlar
içerir. ~ Günde 100 gram esmer buğday, yetişkin bir
insanın sinir sistemi sağlığı için gerekli günlük
Vitamin B1 ihtiyacının %40'ını karşılar.
proteinin %74’ünü kullanabilmektedir. Bu oran
bitkisel proteinler içinde (kahverengi pirinç %70,
buğday %67, soya %61) en yüksek kullanım
oranıdır. ~ Esmer buğdayda bir protein olan gluten
bulunmaz. Çölyak hastaları için idealdir bu
yönüyle. ~ Kompleks karbonhidratların oranı % 75’tir. Kan
şekerimizi hızlı yükselten ve boş kalori olarak
bilinen basit karbonhidrat oranı az; yavaş
yükselten kompleks karbonhidrat oranı daha
yüksektir. Böylelikle kan şekerini optimal bir
seviyede tutar. ~Yağ oranı(%2)yok denecek kadar azdır. Bu
nedenle son yıllarda insan beslenmesinde tercih
edilen yüksek besin değerleri içeren ancak düşük
kalorili diyetler için son derece uygun
bulunmaktadır. ~ İnsan vücudunda istenmeyen kolesterolün
azaltılmasında da etkilidir. Esmer buğdaydaki
steroller kan serumunda kolesterol artışını
engeller. ~B1 ve B2 vitaminleri, potasyum, magnezyum,
fosfat, mangan, fosfor, kalsiyum, demir çinko, lif,
flavonoid rutin açısından çok zengindir. ~ Yüksek tansiyon ve kansızlıkta çok önemli olan
potasyum, magnezyum, fosfor ve demir esmer
buğdayda bol miktarda bulunur. ~ Düzenli olarak günde 30 gr tüketilirse yaş ve kilo
önem taşımadan yüksek kan basıncını düşürdüğü
tespit edilmiştir. ~ Japon araştırmacılar esmer buğdayın
iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını
iyileştirdiğini ve önlediğini ve posa içeriği nedeniyle
bağırsak fonksiyonlarının iyi bir şekilde
devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir. ~ Yapısında % 4-6 oranında rutin mevcuttur.
Yapılan araştırma sonuçları rutin’in kılcal
damarları güçlendirerek varis oluşumunu önlediğini
ortaya koymuştur. ~ Göğüs kanserine ve kalp hastalıklarına karşı
kalkan görevi gören enterolaktonlar gibi lignanlar
içerir. ~ Günde 100 gram esmer buğday, yetişkin bir
insanın sinir sistemi sağlığı için gerekli günlük
Vitamin B1 ihtiyacının %40'ını karşılar.
