CoDeYs
Üye
Yasemin Marmelatı
YASEMİN MARMELATI
Yeterince yasemin çiçeği yapraklarını koparıp şurup yapmak üzere ayırınız.
Sonra ufak bir tencerenin içine su koyup tencereyi ağır ateşe oturtunuz.
Bu tencerenin ağzına ağız büyüklüğünce bir tabak koyunuz. Bu tabağın içine uygun bir kevgir yerleştiriniz. Kevgirin içine önceden hazırlamış olduğunuz menekşenin yapraklarını doldurup kevgirin ağzına ise bir uygun kapak kapayınız.
Su kaynadıkça tabağın ısısı yeseminlerde bir buhar oluşturacaktır. Ter kapaktan tabağın içine damlaya damlaya istenen şey elde edilecektir.
Kaynar sudan üçte iki oranıyla yeterince kestirilmiş şeker ve salyalaşmış şekere üçte bir oranında kalan su ile yasemin yapraklarını ezip sıkınız.
Birkaç kez süzünüz. Şeker katarak tekrar salyalaşıncaya dek kaynatınız. Yasemin şurubu haline geldiği zaman çevire çavire salyalaşıp kıvamına gelince tabaktaki terlemeden oluşan yasemin özünü de şuruba karıştırıp ateşte biraz kaynatmak gerekir.
İndirileceği zaman limon suyu katılmalıdır.
Yeterince yasemin çiçeği yapraklarını koparıp şurup yapmak üzere ayırınız.
Sonra ufak bir tencerenin içine su koyup tencereyi ağır ateşe oturtunuz.
Bu tencerenin ağzına ağız büyüklüğünce bir tabak koyunuz. Bu tabağın içine uygun bir kevgir yerleştiriniz. Kevgirin içine önceden hazırlamış olduğunuz menekşenin yapraklarını doldurup kevgirin ağzına ise bir uygun kapak kapayınız.
Su kaynadıkça tabağın ısısı yeseminlerde bir buhar oluşturacaktır. Ter kapaktan tabağın içine damlaya damlaya istenen şey elde edilecektir.
Kaynar sudan üçte iki oranıyla yeterince kestirilmiş şeker ve salyalaşmış şekere üçte bir oranında kalan su ile yasemin yapraklarını ezip sıkınız.
Birkaç kez süzünüz. Şeker katarak tekrar salyalaşıncaya dek kaynatınız. Yasemin şurubu haline geldiği zaman çevire çavire salyalaşıp kıvamına gelince tabaktaki terlemeden oluşan yasemin özünü de şuruba karıştırıp ateşte biraz kaynatmak gerekir.
İndirileceği zaman limon suyu katılmalıdır.
