Haydar
Emekli Yönetici
Yağ, vücudun en önemli enerji kaynağı
Yağlar sağlıklı beslenmede önemli bir yer
tutuyor. Yetişkin bir insan, 900 kalorisi yağ
olmak üzere, günde 3 bin kaloriye ihtiyaç
duyuyor. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla
Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Halis
Arıoğlu, zeytin ve zeytinyağı ile diğer bitkisel
yağların üreticilerinin sorunlarının belirlenmesi
ve çözümlerin tespiti amacıyla kurulan Meclis
Araştırma Komisyonu’na yaptığı sunumda, bitkisel yağın insan organizması için gerekli olduğunu, bu nedenle de beslenme zinciri
içerisinde mutlaka yer alması gerektiğini belirtti. 1 gram proteinin sağladığı enerji miktarının 4
kalori, 1 gram karbonhidratın sağladığı enerji
miktarının 4.5 kalori olduğuna dikkati çeken
Prof. Dr. Halis Arıoğlu, “1 gram yağın vücutta
yakılması sonucunda, ortaya 9.3 kalorilik enerji
çıkıyor” dedi. Arıoğlu, yetişkin bir insanın günlük
faaliyetlerini yerine getirebilmesi için 2 bin
800-3 bin kaloriye gereksinim duyduğunu ve
bunun yüzde 35′inin (850-900 kalori)
yağlardan alınması gerektiğini de söyledi. Uzmanlara göre, günlük yaşamda, 1 gram
yağın 9.3 kalorilik enerji verdiği gözönüne
alındığında, bir insanın günde 95 gram yağ
alması gerekiyor. Normal beslenme kurallarına
göre, insanların gereksinim duydukları toplam
yağın 3′te 1′ini sıvı olarak yemeklerle, 3′te 1′ini katı yağ olarak kahvaltılarda ve 3′te 1′ini de
peynir, süt, fındık gibi besinlerle alması
gerekiyor. Yemeklerle ve kahvaltılarla alınması gereken toplam yağ miktarı günlük 63 gram olarak belirtiliyor. Bu ise, yılda kişi başına 23 kilogram
yağ anlamına geliyor. Prof. Dr. Arıoğlu, kimyasal yapı bakımından
yağların ‘doymuş’, ‘tekli doymamış’ ve ‘çoklu
doymamış yağlar’ olmak üzere 3 grupta
toplandığını söylüyor. “Bu oran ne kadar
yüksek olursa, yağların insan sağlığı açısından
önemi de o kadar fazla oluyor” diyen Arıoğlu, yağ ihtiyacını mümkün olduğu kadar hayvansal değil bitkisel kökenli yağlardan
karşılanmasını öneriyor.
tutuyor. Yetişkin bir insan, 900 kalorisi yağ
olmak üzere, günde 3 bin kaloriye ihtiyaç
duyuyor. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla
Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Halis
Arıoğlu, zeytin ve zeytinyağı ile diğer bitkisel
yağların üreticilerinin sorunlarının belirlenmesi
ve çözümlerin tespiti amacıyla kurulan Meclis
Araştırma Komisyonu’na yaptığı sunumda, bitkisel yağın insan organizması için gerekli olduğunu, bu nedenle de beslenme zinciri
içerisinde mutlaka yer alması gerektiğini belirtti. 1 gram proteinin sağladığı enerji miktarının 4
kalori, 1 gram karbonhidratın sağladığı enerji
miktarının 4.5 kalori olduğuna dikkati çeken
Prof. Dr. Halis Arıoğlu, “1 gram yağın vücutta
yakılması sonucunda, ortaya 9.3 kalorilik enerji
çıkıyor” dedi. Arıoğlu, yetişkin bir insanın günlük
faaliyetlerini yerine getirebilmesi için 2 bin
800-3 bin kaloriye gereksinim duyduğunu ve
bunun yüzde 35′inin (850-900 kalori)
yağlardan alınması gerektiğini de söyledi. Uzmanlara göre, günlük yaşamda, 1 gram
yağın 9.3 kalorilik enerji verdiği gözönüne
alındığında, bir insanın günde 95 gram yağ
alması gerekiyor. Normal beslenme kurallarına
göre, insanların gereksinim duydukları toplam
yağın 3′te 1′ini sıvı olarak yemeklerle, 3′te 1′ini katı yağ olarak kahvaltılarda ve 3′te 1′ini de
peynir, süt, fındık gibi besinlerle alması
gerekiyor. Yemeklerle ve kahvaltılarla alınması gereken toplam yağ miktarı günlük 63 gram olarak belirtiliyor. Bu ise, yılda kişi başına 23 kilogram
yağ anlamına geliyor. Prof. Dr. Arıoğlu, kimyasal yapı bakımından
yağların ‘doymuş’, ‘tekli doymamış’ ve ‘çoklu
doymamış yağlar’ olmak üzere 3 grupta
toplandığını söylüyor. “Bu oran ne kadar
yüksek olursa, yağların insan sağlığı açısından
önemi de o kadar fazla oluyor” diyen Arıoğlu, yağ ihtiyacını mümkün olduğu kadar hayvansal değil bitkisel kökenli yağlardan
karşılanmasını öneriyor.
