Doğuş Pertez
Emekli Yönetici
Şampanyayı Kim İcat etti?
Fransızlar Değil.
Fransızlar Şaşıracak -Hatta Rencide Olacaklardır- Ama Sampanya Bir İngiliz İcadıdır.
Zencefilli Biraya Aşina Olan Herkesin Bileceği Gibi Mayalanma Doğal Olarak Köpük Yaratır.Asıl Sorun Daima Bu Köpüğü Kontrol Altına Almak Olmuştur.
İngilizler 16. Yüzyılda Champagne'dan Fıçılarca Ham ve Asitsiz Şarap İthal Edip, Bu Şarapların Mayalanmaya Başlaması İçin Şeker ve Melas İlave Ederek Köpüklü Şarap Yarattılar.Bu Şarabı Muhafaza Etmek İçin de Kömür Ateşinde Yaptıkları Sağlam Cam Şişeler ve Mantar Geliştirdiler.
Kraliyet Akademisinin Kayıtlarının Gösterdiği Gibi, Şu an da Méthode Champenoise( Şampanya Metodu ) Olarak Bilinen Yöntem İlk Olarak 1662'de İngiltere'de Kayda Geçirildi. Fransızlar Buna Ustalık ve Pazarlama Yeteneği Kattılar,Ama Modern Sek (Brut) Usulü Kusursuz Hale Getirmeleri 1876'ya Kadar Gerçekleşmeyecekti.
İngiltere Fransa'nın En Büyük Şampanya Müşterisidir. 2004'de İngiltere'de 34 Milyon Şişe Şampanya Tüketildi.Bu Rakam Bütün İhracat Pazarının Neredeyse Üçte Biri Büyüklüğündedir -ABD'nin İki Katı, Almanya'nın Üç Katı, İspanyolların Yirmi Katı.
Benediktin Keşişi Dom Pérignon (1638-1715) Şampanyayı İcat Etmedi: Aslında o, Vaktinin Çoğunu Köpükleri Ortadan Kaldırmaya Çalışarak Geçirdi.
Onun Meşhur Haykırışı Şöyleydi: " Koşun, Koşun; Yıldızları İçiyorum." Bu Haykırış 19. Yüzyılın Sonunda Bir Reklam İçin Tasarlandı.Pérignon'un Şampanyaya Gerçek Katkısı, Değişik Bağlardan Üzüm Çeşitlerini Ustaca Harmanlaması ve Mantar İçin Tel veya Kenevir Kafes Kullanmasıydı.
Fransızlar Şaşıracak -Hatta Rencide Olacaklardır- Ama Sampanya Bir İngiliz İcadıdır.
Zencefilli Biraya Aşina Olan Herkesin Bileceği Gibi Mayalanma Doğal Olarak Köpük Yaratır.Asıl Sorun Daima Bu Köpüğü Kontrol Altına Almak Olmuştur.
İngilizler 16. Yüzyılda Champagne'dan Fıçılarca Ham ve Asitsiz Şarap İthal Edip, Bu Şarapların Mayalanmaya Başlaması İçin Şeker ve Melas İlave Ederek Köpüklü Şarap Yarattılar.Bu Şarabı Muhafaza Etmek İçin de Kömür Ateşinde Yaptıkları Sağlam Cam Şişeler ve Mantar Geliştirdiler.
Kraliyet Akademisinin Kayıtlarının Gösterdiği Gibi, Şu an da Méthode Champenoise( Şampanya Metodu ) Olarak Bilinen Yöntem İlk Olarak 1662'de İngiltere'de Kayda Geçirildi. Fransızlar Buna Ustalık ve Pazarlama Yeteneği Kattılar,Ama Modern Sek (Brut) Usulü Kusursuz Hale Getirmeleri 1876'ya Kadar Gerçekleşmeyecekti.
İngiltere Fransa'nın En Büyük Şampanya Müşterisidir. 2004'de İngiltere'de 34 Milyon Şişe Şampanya Tüketildi.Bu Rakam Bütün İhracat Pazarının Neredeyse Üçte Biri Büyüklüğündedir -ABD'nin İki Katı, Almanya'nın Üç Katı, İspanyolların Yirmi Katı.
Benediktin Keşişi Dom Pérignon (1638-1715) Şampanyayı İcat Etmedi: Aslında o, Vaktinin Çoğunu Köpükleri Ortadan Kaldırmaya Çalışarak Geçirdi.
Onun Meşhur Haykırışı Şöyleydi: " Koşun, Koşun; Yıldızları İçiyorum." Bu Haykırış 19. Yüzyılın Sonunda Bir Reklam İçin Tasarlandı.Pérignon'un Şampanyaya Gerçek Katkısı, Değişik Bağlardan Üzüm Çeşitlerini Ustaca Harmanlaması ve Mantar İçin Tel veya Kenevir Kafes Kullanmasıydı.
