Doğru davranış kuralları

Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...

jöly

Üye
    Konu Sahibi
DOĞRU DAVRANIŞ KURALLARI

PROTOKOL KURSUNDAN NOTLAR

LOKANTADA



Lokantada, mönü listesi açık kaldığı müddetçe garson
gelmez. Yemek seçimi yapılınca mönü kitapçığı kapatılır.


Peçete diz üzerine katlı olarak serilir.
Tabak altına serilmez. İkiye katlanan peçetenin açık
uçları bedenimize bakar. Küçükse tek dize serilir.




Peçetenin amacı, ıslanan ve yağlanan dudaklarımızı
silmektir.



Üst düzey peçetesini açmadan diğerleri açmamalıdır. O
toplamadan toplamamalıdır.


Masadan kısa süreli ayrılmalarda peçete sandalyeye
bırakılır.


Peçeteyi kullandıktan sonra peçeteye bakılmamalı.


İşi biten peçete servis
tabağının sağına öylece bırakılır.



Kullanılan kağıt peçetede katlanmadan servis
tabağınınsağına bırakılır. Kesinlikle buruşturulmaz.


Ev davetlerinde bez peçete olması makbuldür. İkisi de
olabilir.


Tabağın içine peçete atılmaz.


Protokol yemeğinde masa örtüsü ve bez peçete aynı renkte
olmalı, mümkünse beyaz olmalıdır.


Çatallar solda, bıçak ve kaşık sağda olmalı.


Çatal-bıçak dıştan içe doğru olmalı.


İki el masa altında olmamalı, en az bir el yukarıda
olmalı. İki el de bileklerden yukarıda olmalı. Bilimsel olarak da ellerin
yukarıda olması önemlidir.


Masadan yere düşen hiçbir şey alınmaz.
Garsona yardım edilmez.


Kaşık çorba içildiği
müddetçe kasesinin içinde olmalıdır.
Ancak çorba bittikten sonra çorba tabağının yan
tarafına bırakılır.


Limon çatalla sıkılmaz, sağ elle
sıkılırken sol el siper yapılır. Çorba alt tabağının yanına konur.



KÖPRÜ KURULMAZ.




Çorbaya ekmek doğranmaz.



Tabağa çok fazla eğilinmez.


Kaşığın kenarına bırakılması, yemeğin bittiği anlamına
gelir.



GARSONA YARDIM ETMEK KİBARLIK DEĞİLDİR.



Çorbanın
dibini almak için tabak yatırılmaz.


Yemek esnasında
bıçak-çatal ters V şeklinde olmalıdır. Arası
açık olarak paralel de olabilir.


Çatalın ağzının yukarıda, bıçak ile
yanyana paralel hale gelmesi
"yemek bitti" demektir.


Kaşık sağ elle kullanılır.



Masadaki kaşık, bıçak ve çatal kullanılacak ele göre
konulur.


Et yemekleri tek parça kesilir, tek lokma
yenir. Bir parça kesilip ağza götürülür.



Pilav çatalla yenir. Çatal-bıçak el değiştirebilir.
Pilav çatalla yenirken bıçakla destek verilebilir.



Börek vs. sağ elde bıçak, sol elde çatalla yenir.



Balık bıçağı sadece balığın kılçığını ayıklamak için
kullanılır.



Balık bıçağı yoksa bunu ekmek parçası ile yaparız.


Balığın önce kılçığı tamamen çıkarılır, sonra parça
parça yenir.



Balık çatalla yenir ancak kılçık elle çıkarılır ve
tabağın kenarına bırakılır.


Tavuğun derisi yenmek istenmiyorsa, deri çatal
ve bıçak yardımıyla ayrılır. Tek kesim, tek lokma prensibi uygulanır.




Ağıza istenmeyen bir lokma (taş, kıl vs.) gelirse,
kağıt peçeteyle çıkarılır ve görülmeyecek bir yere konulur.


Elde çatal bıçak, ağızda
lokma varken konuşulmaz.


Sağdaki içecekler bize aittir.


Soldaki yiyecekler bize aittir.


Yiyecek servisi soldan yapılır.
Boş tabaklar sağdan alınır.


İçecek servisi sağdan yapılır,
sağdan kaldırılır.


Bardaklar küçükten büyüğe doğru sıralanır.



Beyaz etle beyaz şarap, kırmızı etle kırmızı şarap
alınır.


Beyaz şarap soğuk içilir.



Şarap bardağının ¾ 'ü dolu olur, boşaldıkça garson
doldurur. Rakı ise bittikçe doldurulur.



Boşalan su veya meyve bardağı garson tarafından
doldurulur. (Protokolde)



Ne içiliyorsa onunla "Şerefe" denir.



Protokolde kadeh tokuşturulmaz.



Ast-üst kadeh tokuşturamaz.


Çok delikli olan tuz, tek delikli olan karabiberdir.



Tuzluk ve diğer istenen
malzemeler elden ele verilmez. Uzanabileceği yere
bırakılır.


Yemeği tadmadan tuz atılması görgüsüzlüktür.


Çatal ve bıçağın peçete ile silinmesi görgüsüzlüktür.



Büyük bıçak ana yemek bıçağıdır.


Büyük çatal ana yemek çatalıdır.



Yemek çatalıyla tatlı yenmez.



Açık biber, tuz vs. kaşığın ucuyla alınır.


Bize has ekmek tabağı varsa bir parça ekmek bölünür,
gerisi bırakılır. Şayet ortak bir tabaktan alınıyorsa, ekmeğin kalanını
tabağımıza koyarız. Masa üstüne koyamayız.



Bütün sebze yemekleri ve köfteler çatal ile yenilir.



Bıçağa ihtiyaç varsa çatalın kenarı kullanılır.



Yoğurt kaşıkla yenir.


Çatal tek başına kullanılıyorsa sağ elde olmalıdır.



Yemeğe ekmek banmak doğru değildir.


Bütün makarnalar çatal ile yenir.


Spagetti yerken kaşıktan yardım alırız.
Makarna tabağının içinde çatalla makarnayı dürerken
kaşık alttan çatala zemin yapılır. Spagetti makarna hüüp yapılmaz.


Şerefe kadeh kaldırıldığında içki olmasa da katılmak
lazımdır.


Kadeh göğüs hizasında kaldırılır.


Garsonla yüzyüze iletişim
kurulur, Mimikler ile anlaşılır, el ile çağırmamak gerekir.
El kol hareketi yapılmaz, Hop, hışt denmez.



Zeytin, çatalla yenir, çekirdeği çatalla
çıkarılır ve tabağın yanına konulur. Kül tablosuna veya masa üzerine konulmaz.



Akşamları soğuk mezeler (tereyağı, acılı ezme
vs.) ekmek sol elde, bıçakla sürülerek yenir.


Peynir çatalın kenarıyla kesilir.


Protokolde kürdan olmaz. Diğer zamanlarda sol
el perde yapılarak kullanılabilir. Peçetenin içine bırakılır, masa üstüne veya
kül tablasına bırakılmaz.



RESTORAN




Cam veya duvar önü tercih edilmelidir.



Restoranda teşrifatçı varsa, teşrifatçı önde, bayan
ortada, biz arkada oluruz. Yoksa, biz önden giderek bayana yol gösteririz,
öncülük yaparız.



Girişe yakın ayakaltı yerlere oturulmaz.



Eş ile gidiyorsak karşılıklı oturulur.



Sosyal yemeklerde eşler yanyana oturur.



Eş (bayan) erkeğin sağında oturur.


Kalabalığa erkeğin yönü dönük olmalıdır.


Bahşiş, yemek çok beğenilmişse %10, normalde %5 olmalıdır.



Restoranda yemeği bayan söylemez, bey onun adına söyler.



Erkekler pardüselerini vestiyere bırakır. Bayanlar yanına
alabilir.


Tokalaşmak için önce bayan elini
uzatmalıdır. Erkeğin önce uzatması görgüsüzlüktür.


Sağımızdaki bayandan sorumluyuz.



Cep telefonu, telsiz vs. yemek masasının üzerine
konulmaz.


Cep telefonu mesajlarında son kısma isim yazılmalıdır.





HİTAPLAR VE TANIŞMA




Sayın (isim) Emniyet Genel Müdürü Sayın Gökhan
AYDINER (Sayın kelimesi isime bitişiktir)



Üst ve bayanla güneş gözlüğüyle konuşulmaz.



Bayan yerine mutlaka "Hanımefendi" denilmelidir.


Genel Müdür Yardımcısına
normalde "Genel Müdürüm" denilir. Ancak Genel Müdürün yanında "Sayın Müdürüm"
denilmelidir.


Emniyet Eski Genel Müdürlerimizden, "Eski" başa
alınmaz.



Ast, üste takdim edilir. Yani muhatap üsttür.




Diğer zamanlarda muhatap bayandır. Yani erkek bayana
takdim edilir.


Genç yaşlıya, tek kişi gruba, yeni gelen mevcut
olanlara takdim edilir.



MAKAMLAR VE DAVRANIŞ


Buyur edilen koltuktur.


Söylenmemişse sırtı duvara gelen koltuktur.


Makama girerken mutlaka ajanda ve kalemle girilmelidir.



Üst veya eş düzey birisi geldiğinde makamda oturulmamalı.
Misafir koltuğunda oturmalı.



Üste teşekkür edilmez "Sağolun" denir.



Makama evrak sunulurken yanına gidilmez. Karşıdan
nezaketle verilir.

Ziyaret en fazla 20 dakikadır.




ELBİSE



Protokolde koyu renk takım elbiselerdir. Lacivert ve siyah
tonları. (Kahverengi arazi rengidir. Resmiyeti azaltır.)


3 düğmeli cekette, alttaki düğmenin açık bırakılması daha
uygun olur.


Gömlek beyaz olmalıdır.
Açık mavi tonları de olabilir.

Gömlek tek renk ise kravat çizgili olabilir. Gömlek
çizgili ise tek renk kravat takılmalıdır.


Takım elbiseyle ince çerçeveli, spor
kıyafetlerle kalın çerçeveli güneş gözlüğü kullanılmalıdır.


Manşetli gömlekler özellikle yemeksiz toplantılarda daha
iyidir.


Kravatın boyu, kemer tokasını kapatacak şekilde olmalıdır.


Ayakkabı siyah ve bağcıklı
olmalıdır.


Ucunun sivri olması zarafeti arttırır.


İçinin ve dışının deri olması faydalıdır.


Çorap siyah renklidir.


Ayakkabı, çanta ve kemer aynı renkte olmalıdır. Saat
kordonunda aynı olması iyi olur.


Davetiyenin altına kıyafet konusu yazılabilir.


Süs mendilinde renk sınırlaması yoktur.



TELEFON


Alo diye telefon açılması manalı değildir.


Telefonu açan kendini tanıtmalı.



Üstlerde kendini tanıtmalı.


"Ben sana dönerim" denmemeli.
(Sizi sonra arayacağım denmelidir)


09:00 – 22:00 saatleri arası ev telefonu aranabilir.
Cumartesi öğlene kadar, Pazar günü tam gün aranmaz.


Sekreter (Yönetici Asistanı)


İsmimize gelen e-mail'e ve telefon mesajlarına mutlaka
cevap yazılmalıdır.



KADIN - ERKEK


Erkek daima yardımcı pozisyonundadır.


Ast-üst ilişkisinin olduğu
yerde bayan-erkek ayırımı olmaz. Ast-üstlük geçerli olur.


Asansörden inişte kapıya yakın olan önce çıkar. Kural
budur.


Merdivenden çıkarken önce bayan çıkar, inerken ise erkek
önde olmalıdır.


Üst, Konuk ve Hanım daima sağdadır.


Üniformalı iken hanım solda yürümelidir.


Gelin solda, Damat sağda olmalıdır.


Yemekten kalkma teklifi önce bayandan gelmelidir.



Siparişler erkek tarafından verilmelidir.


Kadını; giyimi, evi ve yemeği temsil eder.



Erkeği; arabası, ayakkabısı ve eşi temsil eder denir.



Tanıştırılan kişilerin özellikleri söylenmelidir.


Önce elini üst uzatır,
sonra ast uzatır.


Bir bayan elini uzatmadıkça erkek elini uzatmamalı.
Hanımlar elini uzatmak zorunda değildir, başı ile selam verebilir.


İsmini unuttuğumuz insana soyadını sorarsak ismini de
söyler.


Düğünde
bayanlar tamamen beyaz giyinmemeli. (Beyazı
sadece gelin giyer)



SİGARA - PURO


Sigara, sigara ile yakılmaz.
Mumdan da yakılmaz.



Çocuklu evlerde içilmez.



Resmi yerlerde kül tablası yoksa bu orada sigara
içilmeyecek demektir.

Sigara yakarken el ele
değmemeli.


Bir bayan, erkeğin sigarasını yakmamalı.



Puro içe çekilmez. Puro dudak ve parmak içindir. Elde
yakılır ve en az 45 dk.içilir. Erkek, erkeğin purosunu yakmaz. Puro bir kerede
içilmez. Özel makasıyla kesilir, sonra tekrar içilebilir.



Bayan erkeğin sigarasını yakmaz.



Tek kibrit, tek yakım tekniği (Herkes için ayrı
kibrit yakılır veya çakmak çakılır.)



ÇİÇEK SEÇİMİ


Bir bayana asla suni çiçek hediye edilmez.


Çiçeği elden götürüyorsak mesaj yazılmaz.

Başka biri ile gönderiyorsak not
yazabiliriz.
 
schumici

schumici

Üye
baya uğraşmışsın bilgiler için çok çok teşekkürler eline sağlık:oke:
 
mservank

mservank

Üye
Konu için sağolun.:ehe
 
Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...




MaxiCep.com internet sitesi 5651 Sayılı Kanun’un 2. maddesinin 1. fıkrasının m) bendi ile aynı kanunun 5. maddesi kapsamında BTK kurumu tarafından onaylı Yer Sağlayıcı olarak faaliyet göstermektedir. İçerikler, ön onay olmaksızın tamamen kullanıcılar tarafından oluşturulmaktadır.

MaxiCep.com; Yer sağlayıcı olarak, kullanıcılar tarafından oluşturulan içeriği ya da hukuka aykırı paylaşımı kontrol etmekle ya da araştırmakla yükümlü değildir.

MaxiCep.com’un yer sağladığı içeriğin 5651 Sayılı Kanun’un 8 ila 9. maddelerine aykırı şekilde; kişilik haklarınızı ihlal ettiğini ya da hukuka aykırı olduğunu düşünüyorsanız Buradan yada [email protected] mail adresine e-mail göndererek iletişime geçerek bildirebilirsiniz.

Bildirimleriniz dikkatle ve özenle incelenmekte olup kişilik haklarınızın ihlali ya da hukuka aykırılığın tespiti halinde mevzuat kapsamında en kısa sürede işlem yaparak bilgi vereceğiz.
Üst Alt