Bluetoooth
Üye
-
Konu Sahibi
-
Böcek Yemeyen Kalmasın
Birleşmiş Milletler'in tahminlerine göre,
2050 senesi itibariyle, dünya nüfusu 9
milyara ulaşmış olacak ve et sıkıntısı
başlayacak.
Dünyanın 2050 nüfusuna yeterli gıda
üretiminde en büyük sorunlardan biri
et olacak çünkü büyükbaş hayvan
yetiştirmek için çok fazla alan ve enerji
lazım. Ancak Hollandalı araştırmacılar,
gıda sorununa ilişkin bir çözümleri
olduğunu söylüyor: et yerine böcek
yemek!
Wageningen Üniversitesi'nden
entomoloji profesörü Marcel Dicke,
dünyanın çeşitli yerlerinde toplam bin
böcek çeşidinin yendiğini söylüyor.
Dicke, Batılı nüfusun da en azından
böcek yeme fikrine alışması gerektiğini
çünkü 2020 senesi itibariyle, böceğin
batı mutfağının da kaçınılmaz bir
parçası olacağını da ekliyor.
HANGİ BÖCEK YEMEKLERİ
YENEBİLİR?
Dicke, olası yemekler arasında
kınkanatlılardan yapılmış havyar,
helikopter böceği kızartma, böcek
larvalı kiş ya da pupalı takoyu sayıyor.
Farklı böcek türlerinin değişik tadlara
sahip olduğunu anlatan Dicke, böcek
yiyenlerin ise bu tadı genel olarak kıtır
kıtır ve fındığı andıran bir lezzet olarak
tanımladığını söylüyor.
Dicke, besin analizlerinin bazı tür
böceklerin etinin içerdiği protein oranı
ve yağ türleri itibariyle dana etiyle
karşılaştırılabilir, hatta bazen daha da
kaliteli olduğunu gösterdiğini de
ekliyor.
Avrupa ülkelerinde böcek yemekle ilgili
tereddütlerin kırıldığını söyleyen Dicke,
işlenmiş gıda tüketen herkesin bir
miktar böcek yediğini de anlatıyor:
"Dünyanın herhangi bir yerinde
işlenmiş besin maddesi tüketenler
zaten böcek yemiş oluyorlar. Bunun
miktarı yılda yaklaşık 500 gram.
Domates sosu, fıstık ezmesi ya da
ekmek gibi işlenmiş tüm gıdalarda
böcek var. Salça yapımında kullanılan
domatesler, manavdan aldıklarınızdan
farklı ve içinde tahminen birkaç böcek
var. Ama bu sorun değil, çünkü böcek
fazladan protein demek, dolayısıyla
yemeğiniz zenginleşiyor."
2050 senesi itibariyle, dünya nüfusu 9
milyara ulaşmış olacak ve et sıkıntısı
başlayacak.
Dünyanın 2050 nüfusuna yeterli gıda
üretiminde en büyük sorunlardan biri
et olacak çünkü büyükbaş hayvan
yetiştirmek için çok fazla alan ve enerji
lazım. Ancak Hollandalı araştırmacılar,
gıda sorununa ilişkin bir çözümleri
olduğunu söylüyor: et yerine böcek
yemek!
Wageningen Üniversitesi'nden
entomoloji profesörü Marcel Dicke,
dünyanın çeşitli yerlerinde toplam bin
böcek çeşidinin yendiğini söylüyor.
Dicke, Batılı nüfusun da en azından
böcek yeme fikrine alışması gerektiğini
çünkü 2020 senesi itibariyle, böceğin
batı mutfağının da kaçınılmaz bir
parçası olacağını da ekliyor.
HANGİ BÖCEK YEMEKLERİ
YENEBİLİR?
Dicke, olası yemekler arasında
kınkanatlılardan yapılmış havyar,
helikopter böceği kızartma, böcek
larvalı kiş ya da pupalı takoyu sayıyor.
Farklı böcek türlerinin değişik tadlara
sahip olduğunu anlatan Dicke, böcek
yiyenlerin ise bu tadı genel olarak kıtır
kıtır ve fındığı andıran bir lezzet olarak
tanımladığını söylüyor.
Dicke, besin analizlerinin bazı tür
böceklerin etinin içerdiği protein oranı
ve yağ türleri itibariyle dana etiyle
karşılaştırılabilir, hatta bazen daha da
kaliteli olduğunu gösterdiğini de
ekliyor.
Avrupa ülkelerinde böcek yemekle ilgili
tereddütlerin kırıldığını söyleyen Dicke,
işlenmiş gıda tüketen herkesin bir
miktar böcek yediğini de anlatıyor:
"Dünyanın herhangi bir yerinde
işlenmiş besin maddesi tüketenler
zaten böcek yemiş oluyorlar. Bunun
miktarı yılda yaklaşık 500 gram.
Domates sosu, fıstık ezmesi ya da
ekmek gibi işlenmiş tüm gıdalarda
böcek var. Salça yapımında kullanılan
domatesler, manavdan aldıklarınızdan
farklı ve içinde tahminen birkaç böcek
var. Ama bu sorun değil, çünkü böcek
fazladan protein demek, dolayısıyla
yemeğiniz zenginleşiyor."