haltie
Üye
-
Konu Sahibi
-
At ve eşek etini nasil ayirt edersiniz?
Türkiye'de Çukurova Üniversitesi öğrencileri gibi bilmeden at-eşek eti yiyen binlerce insan var. Peki bu etleri dana ya da koyun etinden ayirt etmenin yolu yok mu?
Türkiye dün Adana'dan gelen haberle sarsildi. Çukurova Üniversitesi'nde, 3 bine yakin üniversite öğrencisinin barindiği kampus içerisindeki öğrenci yurtlarinin yemek ihalesini alan firmanin at ve eşek eti kullandiği belirlendi. Yemek firmasinin eti aldiği kasap dahil, diğer yemek şirketleri de takibe alindi.
Yine geçtiğimiz ay Adana'da" 'at ve eşek etlerinin kalp rahatsizliğina iyi geldiğini, rahatlikla yenilebileceğini' söyleyen Büyükşehir Belediye Başkan Vekili ve MHP Grup Sözcüsü Mustafa Tuncel görevini Zihni Aldirmaz'a birakmişti.
Ucuz fiyata satilan bu etler; kiyma, salam, sucuk olarak denetimsiz kasap ve marketlerde halkin karşisina çikiyor, ciddi sağlik problemlerini de beraberinde getiriyor ve siz farkinda olmadan birçok hastaliğa da davetiye çikartiyor. Peki bu riske düşmemek için ne yapmali? Dana eti ile eşek - at etini nasil ayirt edilmeli?
Lop et yani kemiksiz etler ayirmak oldukça zor. At ve eşek etinin özellikleri var ancak uzman veya deneyimli olmak lazim. Aksi takdirde ayirt etmek çok zor.
1) AT-EŞEK ETI CIĞERE YAKIN RENKTEDIR
Mesela at ve eşek eti koyu kirmizi renkte olur, dana eti ise daha açik kirmizidir. At eti özellikle hava ile temasa geçtiği zaman neredeyse ciğere yakin renk alir.
2) LIFLERI ÇOK SERTTIR
Mesela at etinin lifi çok serttir. Çiğnendiğinde sertliği anlaşilir. Ancak bazi siğir etleri de sert olabilir.
3) YAĞI SARIDIR
At etinin yaği bayaği saridir. Ama buna paralel yine çok yağli siğir ve dana etleri de sari renk alabilir.
4) TADINDA FARK YOK
Tadinda ise herhangi bir fark yoktur. Yemeklerde sos ve baharatlarla hazirladiklari için ayirt etmek daha zor. Mesela Avrupa'da at eti çok değerli ve pahali.
Türkiye dün Adana'dan gelen haberle sarsildi. Çukurova Üniversitesi'nde, 3 bine yakin üniversite öğrencisinin barindiği kampus içerisindeki öğrenci yurtlarinin yemek ihalesini alan firmanin at ve eşek eti kullandiği belirlendi. Yemek firmasinin eti aldiği kasap dahil, diğer yemek şirketleri de takibe alindi.
Yine geçtiğimiz ay Adana'da" 'at ve eşek etlerinin kalp rahatsizliğina iyi geldiğini, rahatlikla yenilebileceğini' söyleyen Büyükşehir Belediye Başkan Vekili ve MHP Grup Sözcüsü Mustafa Tuncel görevini Zihni Aldirmaz'a birakmişti.
Ucuz fiyata satilan bu etler; kiyma, salam, sucuk olarak denetimsiz kasap ve marketlerde halkin karşisina çikiyor, ciddi sağlik problemlerini de beraberinde getiriyor ve siz farkinda olmadan birçok hastaliğa da davetiye çikartiyor. Peki bu riske düşmemek için ne yapmali? Dana eti ile eşek - at etini nasil ayirt edilmeli?
Lop et yani kemiksiz etler ayirmak oldukça zor. At ve eşek etinin özellikleri var ancak uzman veya deneyimli olmak lazim. Aksi takdirde ayirt etmek çok zor.
1) AT-EŞEK ETI CIĞERE YAKIN RENKTEDIR
Mesela at ve eşek eti koyu kirmizi renkte olur, dana eti ise daha açik kirmizidir. At eti özellikle hava ile temasa geçtiği zaman neredeyse ciğere yakin renk alir.
2) LIFLERI ÇOK SERTTIR
Mesela at etinin lifi çok serttir. Çiğnendiğinde sertliği anlaşilir. Ancak bazi siğir etleri de sert olabilir.
3) YAĞI SARIDIR
At etinin yaği bayaği saridir. Ama buna paralel yine çok yağli siğir ve dana etleri de sari renk alabilir.
4) TADINDA FARK YOK
Tadinda ise herhangi bir fark yoktur. Yemeklerde sos ve baharatlarla hazirladiklari için ayirt etmek daha zor. Mesela Avrupa'da at eti çok değerli ve pahali.