AKSARAY - Kendine Özgü Yemekler ve Yemek Tarifleri

Aksaray'da mutfağı un, et ve süt ürünleri, sebze ağırlıklıdır. Sıkma, çörek, mayalı, erişte, kuskus pilavı, dolma mantı, katıklı aş, soğanlama, tarhana çorbası, hoşmerim, bamya çorbası, yoğurt çorbası, arabaşı , sarığı burma (katmer), pelte, kayganayı ilin meşhur yemekleri ve tatlıları arasında sayabiliriz. Helvadere kasabasının da alabalıkları lezzetleriyle ünlüdür.