jöly
Üye
Balık almanın ve pişirmenin incelikleri
BALIK ALIRKEN BUNLARI BİLMEKTE FAYDA VAR
Sürekli aynı balıkçıdan alışveriş yapın.
Bayat balık olduğundan şüphe duyarsanız değiştirin.
Balıkların gözleri cam gibi saydam olmalı.
Mat, donuk gözlü balıkları almayın.
Pulları parlamalı. Işıltılı olmalı.
Solungaçları diri ve kırmızı olmalı. Gövdesi sert olmalı.
Kuyruğu dik olmalı. Ağır kokmamalı.
Ayıklanmış balık almayın. Dilimler kesilirken görün.
Kılıçbalığı yerine köpekbalığı almayın.
Restoranlarda balık siparişi verirken dikkatli olun.
Taze gösterip bayatı pişirebilirler.
Kalamar tava siparişi verdiyseniz bazı yerlerde size mürekkepbalığı getirebilirler.
HANGİ BALIK HANGİ MEVSİMDE NASIL YENİR
Akya (4 mevsim) tava ızgara yahni, kavurma.
Barbunya (yaz sonbahar) tava, buğulama, fırın.
Çipura (yaz sonbahar) ızgara, fırın
Dil (yaz) tava, şiş
Gümüş (bahar) tava
Hamsi (sonbahar, kış) tava, ızgara, buğulama, pilav, köfte
İstavrit (sonbahar, kış) tava
İzmarit (sonbahar, kış) yahni tava
Kalkan (ilkbahar) tava ızgara, buğulama
Karagöz (yaz sonbahar) tava ızgara
Kefal (4 mevsim) pilaki tava, fırın külleme
Kılıç (yaz) şiş, buğulama, fırın
Kırlangıç (4 mevsim) çorba, salata, buğulama, fırın
Lagos (yaz) ızgara, yahni, buğulama, fırın
Levrek (yaz, kış) tava, ızgara, fırın, buğulama, pilav
Lüfer (sonbahar) ızgara, fırın, buğulama
Mercan (4 mevsim) ızgara, tava, buğulama, fırın
Mezgit (kış) buğulama, tava, kavurma
Palamut (sonbahar) tava ızgara, köfte, fırın, yahni.
Sardalya (sonbahar) tava, ızgara, buğulama
Tekir (yaz) tava, yahni, buğulama
Uskumru (sonbahar) ızgara, yahni, dolma, köfte
BALIK ALIRKEN BUNLARI BİLMEKTE FAYDA VAR
Sürekli aynı balıkçıdan alışveriş yapın.
Bayat balık olduğundan şüphe duyarsanız değiştirin.
Balıkların gözleri cam gibi saydam olmalı.
Mat, donuk gözlü balıkları almayın.
Pulları parlamalı. Işıltılı olmalı.
Solungaçları diri ve kırmızı olmalı. Gövdesi sert olmalı.
Kuyruğu dik olmalı. Ağır kokmamalı.
Ayıklanmış balık almayın. Dilimler kesilirken görün.
Kılıçbalığı yerine köpekbalığı almayın.
Restoranlarda balık siparişi verirken dikkatli olun.
Taze gösterip bayatı pişirebilirler.
Kalamar tava siparişi verdiyseniz bazı yerlerde size mürekkepbalığı getirebilirler.
HANGİ BALIK HANGİ MEVSİMDE NASIL YENİR
Akya (4 mevsim) tava ızgara yahni, kavurma.
Barbunya (yaz sonbahar) tava, buğulama, fırın.
Çipura (yaz sonbahar) ızgara, fırın
Dil (yaz) tava, şiş
Gümüş (bahar) tava
Hamsi (sonbahar, kış) tava, ızgara, buğulama, pilav, köfte
İstavrit (sonbahar, kış) tava
İzmarit (sonbahar, kış) yahni tava
Kalkan (ilkbahar) tava ızgara, buğulama
Karagöz (yaz sonbahar) tava ızgara
Kefal (4 mevsim) pilaki tava, fırın külleme
Kılıç (yaz) şiş, buğulama, fırın
Kırlangıç (4 mevsim) çorba, salata, buğulama, fırın
Lagos (yaz) ızgara, yahni, buğulama, fırın
Levrek (yaz, kış) tava, ızgara, fırın, buğulama, pilav
Lüfer (sonbahar) ızgara, fırın, buğulama
Mercan (4 mevsim) ızgara, tava, buğulama, fırın
Mezgit (kış) buğulama, tava, kavurma
Palamut (sonbahar) tava ızgara, köfte, fırın, yahni.
Sardalya (sonbahar) tava, ızgara, buğulama
Tekir (yaz) tava, yahni, buğulama
Uskumru (sonbahar) ızgara, yahni, dolma, köfte
