Balık Eti Neden Beyazdır


Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...
prince of hell

prince of hell

Üye
    Konu Sahibi
Benim ilgimi çekmişti,sizinde çeker sanırım :) yani umuyorum :lol2:

Gıda olarak kesilen hayvanların yenilebilen kas kısımları et olarak adlandırılır. Etin içinde ayrıca kan, epitel, kemik, sinir, yağ ve bağ dokuları vardır.

Genelde etler kırmızı ve beyaz et olarak ikiye ayrılırlar. Sığır, koyun, keçi etleri kırmızı et olarak kabul edilirlerken, tavuk, hindi gibi kümes hayvanları ile balıkların etleri beyaz et kategorisine sokulur. Aslında biyolojik yapı olarak kümes hayvanlarının etleri balık etinden çok farklı, kırmızı ete daha yakındırlar. Bazılarının etlerinin rengi de zaten beyaz değil kahverengidir.

Etlerin kırmızı ve beyaz rengini saptayan eleman 'miyoglobin' denilen proteinlerdir. Bunlar kanda, alyuvarlarda bulunurlar ve kaslara gerekli olan oksijeni sağlarlar. Beyaz ette miyoglobin miktarı çok azdır.

Balık eti diğer yürüyen, uçan, sürünen hayvanların etlerinden birçok yönden farklıdır. Balıkların kasları diğerlerine göre gelişmemiştir. Bir filin tonlarca ağırlığını, yerçekimine karşı taşıması ve hareket ettirebilmesi için muazzam bir kas sistemine ihtiyacı vardır. Bu nedenle filin vücudunda 50 bin kas vardır.

Balıklar ise neredeyse ağırlıksız bir ortamda yaşarlar. Onun için çeşitli vücut organlarını ana iskeletlerine bağlayacak, kıkırdak, kiriş ve bağ dokuları gibi dokulara fazla ihtiyaçları yoktur.

Balıklıklar suda düşmanlarından kaçabilmek için çok ani ve süratli hareket etmek zorundadırlar. Bu nedenle kaslarındaki lifler çabuk açılıp kapanabilen tipte liflerdir. Çok ani hareketlere ihtiyaç duymayan kara hayvanlarındakilere oranla balıklardaki bu tip lifler daha kısa ve incedirler. Kolayca birbirlerinden ayrılabilirler. Onun için balık etini yerken çiğnemesi kolaydır, ağızda dağılır. Hatta çiğ olarak bile rahatça yenilebilir.

Balığın kaslarındaki bu çabuk açılıp kapanabilen lifler çok kısa süreli çalıştıkları için fazla enerji yani oksijen depolamalarına gerek yoktur. Bu nedenle balığın vücudundaki kan miktarı çok değildir. Olanlar da çoğunlukla solungaçların civarında toplanmışlardır.

Görüldüğü gibi bir etin renginin kırmızılığı miyoglobin miktarına, miyoglobin miktarı kan miktarına, o da kasların ne kadar kan ihtiyacı olduğuna bağlıdır. Çok aktif ve hızlı yüzen bir balık olan Orkinos (Ton) balığının etinin rengi, sakin bir balık olan Dilbalığı'na göre daha kırmızımsıdır.

Sığırlar genellikle açık arazide otlandıklarından ve sürekli dolaştıklarından etlerinin rengi, daha tembel bir hayvan olan domuza göre daha koyudur.

Tavuk, hindi gibi kümes hayvanları uçamadıkları ve zamanlarının önemli bir kısmını çevrede gezinerek geçirdikleri için bacak bölgelerindeki etler koyu renkli, göğüs ve kanatlarındakiler daha beyazdır. Bıldırcın, ördek gibi uçan kuşlarda ise tam tersidir. Bacak etleri beyaz, göğüs ve kanatlarındaki etler koyudur.
 
jewel_ma21

jewel_ma21

Üye
himmm
demek et rengi hareket sikligina baglimis
bu insanar icin gecerliyse
benim etlerimin hepsi kirmizi :DD
 

DefectoR

ya ne diiim sana yaa canım çekti falla,
 
prince of hell

prince of hell

Üye
    Konu Sahibi
Originally posted by DefectoR@Aug 18 2005, 12:12 PM
ya ne diiim sana yaa canım çekti falla,
[post=136599]Quoted post[/post]​
Aman zaten seninle bana ot dense canımız yemek çeker :lol2:
 

DefectoR

Originally posted by Princess Of Hell+Aug 18 2005, 12:19 PM--><div class='quotetop'>QUOTE(Princess Of Hell &#064; Aug 18 2005, 12:19 PM)</div><div class='quotemain'><!--QuoteBegin-DefectoR@Aug 18 2005, 12:12 PM
ya ne diiim sana yaa canım çekti falla,
[post=136599]Quoted post[/post]​
Aman zaten seninle bana ot dense canımız yemek çeker :lol2:
[post=136603]Quoted post[/post]​
[/b][/quote]
haklısın falla, rejim mejim bırakmadım zaten :DD
 
prince of hell

prince of hell

Üye
    Konu Sahibi
Originally posted by DefectoR+Aug 18 2005, 12:57 PM--><div class='quotetop'>QUOTE(DefectoR &#064; Aug 18 2005, 12:57 PM)</div><div class='quotemain'>
Originally posted by Princess Of [email protected] 18 2005, 12:19 PM
<!--QuoteBegin-DefectoR
@Aug 18 2005, 12:12 PM
ya ne diiim sana yaa canım çekti falla,
[post=136599]Quoted post[/post]​

Aman zaten seninle bana ot dense canımız yemek çeker :lol2:
[post=136603]Quoted post[/post]​
haklısın falla, rejim mejim bırakmadım zaten :DD
[post=136639]Quoted post[/post]​
[/b][/quote]
walla tahmin etmiştim :) şurda iki bilimsel bişi yazalım dedik bizim gözümüzde anında yemek canlandı :) ikimizde yemek konularında adam olmayız :lol2: :lol2:
 

DefectoR

Originally posted by Princess Of Hell@Aug 18 2005, 12:59 PM
walla tahmin etmiştim :) şurda iki bilimsel bişi yazalım dedik bizim gözümüzde anında yemek canlandı :) ikimizde yemek konularında adam olmayız :lol2: :lol2:
[post=136640]Quoted post[/post]​
Canısı siteye yemek bölümü açtırıyorum seni de mo yapalım oraya :DD
 
prince of hell

prince of hell

Üye
    Konu Sahibi
Originally posted by DefectoR+Aug 18 2005, 01:05 PM--><div class='quotetop'>QUOTE(DefectoR &#064; Aug 18 2005, 01:05 PM)</div><div class='quotemain'><!--QuoteBegin-Princess Of Hell@Aug 18 2005, 12:59 PM
walla tahmin etmiştim :) şurda iki bilimsel bişi yazalım dedik bizim gözümüzde anında yemek canlandı :) ikimizde yemek konularında adam olmayız  :lol2:  :lol2:
[post=136640]Quoted post[/post]​
Canısı siteye yemek bölümü açtırıyorum seni de mo yapalım oraya :DD
[post=136644]Quoted post[/post]​
[/b][/quote]
olur walla :) benden ii yemek modumu bulcaksınız :lol2:
 
ChavRash

ChavRash

Emekli Yönetici
Can boğazdan geçermiş, Yin gari. :D
 

DefectoR

Originally posted by Princess Of Hell@Aug 18 2005, 01:06 PM
olur walla :) benden ii yemek modumu bulcaksınız :lol2:
[post=136645]Quoted post[/post]​
ama öyle beleşe mod olmak yok haftada bir siteye yemek yapacan
 
prince of hell

prince of hell

Üye
    Konu Sahibi
Originally posted by DefectoR+Aug 18 2005, 01:08 PM--><div class='quotetop'>QUOTE(DefectoR &#064; Aug 18 2005, 01:08 PM)</div><div class='quotemain'><!--QuoteBegin-Princess Of Hell@Aug 18 2005, 01:06 PM
olur walla :) benden ii yemek modumu bulcaksınız  :lol2:
[post=136645]Quoted post[/post]​
ama öyle beleşe mod olmak yok haftada bir siteye yemek yapacan
[post=136647]Quoted post[/post]​
[/b][/quote]
eee seyyy ben bi düşüniim ;) size yemek nası yetiştirilir ya :wacko: :lol2:
 

CooL'n'Quiet

Üye
Toplam 23,292 kayıtlı üyemiz var
23,292 adet aç insan&#33;&#33;&#33;&#33;&#33; :wacko: :wacko:
 
jewel_ma21

jewel_ma21

Üye
:haha: :lol2: :lol2: :lol2: :lol2: :lol2: :lol2:
olmeyesiniz emi
 
Caine

Caine

Üye
kusura bakma princes hakaret etmek veya kırmak gibi olmasında hic okuyamadım :( hayatımda hiç balık yemedim veya yiyemedim hatta midemi bulandırıyor :( o yuzden ilkkez bir konunu okuyamıyorum affet lütfen :&#39;( bana balık demeyinnn :vur:
 
prince of hell

prince of hell

Üye
    Konu Sahibi
Originally posted by Caine@Aug 18 2005, 04:23 PM
kusura bakma princes hakaret etmek veya kırmak gibi olmasında hic okuyamadım :( hayatımda hiç balık yemedim veya yiyemedim hatta midemi bulandırıyor :( o yuzden ilkkez bir konunu okuyamıyorum affet lütfen :&#39;( bana balık demeyinnn :vur:
[post=136839]Quoted post[/post]​
hadi ya ,önemli diil ,konu cok da ,neden yiyemiyosunki,cok ilginc,hani vejeteryan desem diilsin sanırım :wacko:
 

onlinehack

Üye
Originally posted by DefectoR+Aug 18 2005, 12:57 PM--><div class='quotetop'>QUOTE(DefectoR &#064; Aug 18 2005, 12:57 PM)</div><div class='quotemain'>
Originally posted by Princess Of [email protected] 18 2005, 12:19 PM
<!--QuoteBegin-DefectoR
@Aug 18 2005, 12:12 PM
ya ne diiim sana yaa canım çekti falla,
[post=136599]Quoted post[/post]​

Aman zaten seninle bana ot dense canımız yemek çeker :lol2:
[post=136603]Quoted post[/post]​
haklısın falla, rejim mejim bırakmadım zaten :DD
[post=136639]Quoted post[/post]​
[/b][/quote]

Sen rejimdemi yapıyosun
 

DefectoR

Originally posted by onlinehack@Aug 18 2005, 04:50 PM
Sen rejimdemi yapıyosun
[post=136884]Quoted post[/post]​
Yok rejim denmez ona bi oturuşta 1,5 ekmek bitirirdin 1 e indirmiştim :DD
 

cocacola35

Üye
valla hiç merak etmediğim ve etmeyeceğim konudur aklıma bile gelmi daha
 
  • Beğen
Tepkiler: haydaravısyon
Durum
Üzgünüz bu konu cevaplar için kapatılmıştır...




MaxiCep.com internet sitesi 5651 Sayılı Kanun’un 2. maddesinin 1. fıkrasının m) bendi ile aynı kanunun 5. maddesi kapsamında BTK kurumu tarafından onaylı Yer Sağlayıcı olarak faaliyet göstermektedir. İçerikler, ön onay olmaksızın tamamen kullanıcılar tarafından oluşturulmaktadır.

MaxiCep.com; Yer sağlayıcı olarak, kullanıcılar tarafından oluşturulan içeriği ya da hukuka aykırı paylaşımı kontrol etmekle ya da araştırmakla yükümlü değildir.

MaxiCep.com’un yer sağladığı içeriğin 5651 Sayılı Kanun’un 8 ila 9. maddelerine aykırı şekilde; kişilik haklarınızı ihlal ettiğini ya da hukuka aykırı olduğunu düşünüyorsanız Buradan yada [email protected] mail adresine e-mail göndererek iletişime geçerek bildirebilirsiniz.

Bildirimleriniz dikkatle ve özenle incelenmekte olup kişilik haklarınızın ihlali ya da hukuka aykırılığın tespiti halinde mevzuat kapsamında en kısa sürede işlem yaparak bilgi vereceğiz.
Üst Alt